Nước mắm đậu phộng là loại nước chấm có thể dùng được cho rất nhiều các món ăn ngon khác nhau. Hôm nay dammenaunuong.com sẽ chia sẻ cho bạn cách làm nước chấm đậu phộng đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm nước chấm đậu phộng
- Đậu phộng: 100 g
- Gạo nếp: 100 g
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Tỏi, hạt tiêu
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính, đường
- Dầu ăn
- Bột năng
- Nước cốt dừa xiêm
Hướng dẫn chọn nguyên liệu
Đậu phộng: Được chia làm rất nhiều loại. Tuy nhiên để đảm bảo lạc ngon và không bị mốc thì nên mua chỗ cửa hàng chuyên bán để đậu phộng đạt yêu cầu.
Gạo nếp: Bạn nên mua ở cửa hàng gạo sạch để đảm bảo vì trên thị trường hiện nay có rất nhiều gạo nhựa.
Thịt ba chỉ: Chọn chỗ có cả nạc và mỡ như vậy ăn sẽ béo ngậy hơn.
Tỏi: Mua tỏi ta sẽ đúng hương vị và đảm bảo chất lượng hơn.
Cách làm nước chấm đậu phộng béo ngậy khó quên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành: Bóc vỏ, băm hoặc xay nhỏ. Không nên xay nhuyễn quá vì tỏi hành sẽ nát thành nước. Nước chấm sẽ không đẹp mắt.
Đậu phộng: Đem rang nhỏ lửa tránh trường hợp cháy vỏ mà bên trong vẫn sống. Đến khi lạc chín, cho vào một tờ báo hay tờ giấy bóp để tách vỏ. Sau đó, cho ra rá để loại sạch vỏ ra, rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Bột năng: Đem hòa với chút đường và nước
→ Tham khảo ngay: Cách pha bột năng không bị vón cục
Bước 2: Tiến hành làm nước chấm
Cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo, chờ dầu sôi cho hành, tỏi phi cho đến khi thơm. Đổ đậu phộng vào đảo đều khi có mùi thơm đặc trưng và để hành tỏi hòa quyện với đậu phộng.
Khi thấy chúng có sự hòa quyện, đổ nước cốt dừa xiêm vào vừa để tạo vị ngậy vừa làm cho đậu chín.
Tiếp đó cho hỗn hợp bột năng và đường đã hòa vào khuấy đều cho đỡ cháy. Cuối cùng là đổ hạt tiêu, nước tương vào nữa là hoàn thành.
Lưu ý:
- Cả quá trình nên sử dụng ngọn lửa nhỏ, đảm bảo không làm cháy nguyên liệu.
- Nếu thấy nước chấm đặc quá thì cho thêm một chút nước vào, như vậy sẽ không bị cháy nồi và nước chấm ngon hơn.
Trên đây chính là toàn bộ cách làm nước chấm đậu phộng mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Với mẹo hay này sẽ giúp bạn có kiểu nước chấm đậm đà, ngầy ngậy như thế này, bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên cuốn hút hơn rất nhiều.
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch