Chả lá lốt thịt bò

Đăng bởi admin vào lúc 15:27:08 27/11/2019

Chả lá lốt đã không còn là món ăn quá lạ đối với các gia đình nữa. Bình thường người ta sẽ dùng đến thịt lợn để làm nhân thế nhưng dammenaunuong.com chia sẻ với bạn bí quyết đưa món ăn này lên tầm cao mới đó chính là chả lá lốt thịt bò nhé. Mình tin chắc rằng chưa có bạn nào thử làm đâu ngoài ra trong bài viết cũng sẽ hướng dẫn cho cho các bạn thêm một vài mẹo giúp món ăn này ngon và làm nhanh hơn đó.

Chả lá lốt thịt bò

Chả lá lốt thịt bò món thơm nhức mũi bất cứ ai ngửi qua

Để có thể món ăn này thật ra cũng rất đơn giản và khó nhất chính là khâu nêm nếm gia vị và cách gói, cách chiên đây đều là những điểm mấu chốt giúp hoàn thành món ăn thế nên các bạn cần chú ý đọc kĩ nhé.

Nguyên liệu làm chả lá lốt thịt bò dành cho 4 người ăn

  • Khoảng 4 lạng thịt bò xay hoặc băm
  • Lá lốt 1 nắm
  • Hành lá 2 cây
  • Trứng gà 1-2 quả
  • Hạt nêm, mì chính và bột canh, nước mắm
  • Dầu ăn

Cách làm chả lá lốt thịt bò như sau:

Chả lá lốt thịt bò

Bước 1: Đối với thịt chúng ta cho hành lá thái nhỏ vào trong và thái khoảng 2-3 cái lá lốt vụn vào cùng rồi trộn đều lên cùng thịt nhé.

Bước 2: Phần lá lốt chúng ta hãy để nguyên cả cuống của nó nhé. Nhiều người khuyên cắt đi nhưng với mình thì không cần. Sau đó thì để ráo nước tốt nhất là lau khô đi để chiên không bị bắn dầu lên.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Chả lá lốt thịt bò

Đối với thịt bò băm chúng ta cho vào trong đó khoảng 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm rồi trộn đều chúng lên với nhau. Bây giờ ta đập quả trứng vào cùng hỗn hợp thịt này thì thịt ăn sẽ không bị khô và khi gói dễ dàng cũng như làm cho ăn đỡ bị ngán hơn do nhiều thịt.

Bước 4: Gói lá lốt với thịt bò băm các bạn đọc kỹ nhé

Trước hết trải lá lốt ra 1 mặt phẳng lớn như là thớt hay mâm cũng được. Xúc 1 thìa nhân thịt vào chính giữa cái lá trải theo chiều ngang so với cái lá nhé. Nên cho lượng thịt vừa ước lượng nhé.
Chả lá lốt thịt bò
Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng thịt lại từ dưới lên trên và dùng chính cái cuống lá đâm vào phần thịt để giữ cho miếng thịt không bị bung ra. Đối với những bạn làm chưa quen thì nên dùng tăm nhỏ cũng được.

Bước 6:

Cho cái chảo lên bếp và đổ dầu vào. Ta nên cho nhiều dầu 1 chút ngập miếng chả là tốt nhất nhé. Đun nóng dầu lên rồi mới thả chả lá lốt bò vào bên trong. Hạ lửa nhỏ xuống và tiến hành trở mặt đều. Khoảng tầm 2 phút là chả chín rồi thì có thể gắp ra bên ngoài.

Bước 7:

Khi gắp ra ta cho lên giấy thấm dầu ăn để miếng chả khi ăn bớt mỡ ăn đỡ bị ngấy.

Chả lá lốt thịt bò

Bí quyết để rán chả lá lốt bò ngon hơn

Khi chọn thịt chúng ta nêm mua phần thịt bò nạc có thêm 1 ít mỡ. Khi ăn sẽ rất là mềm và thơm. Nhiều bạn không thích ăn nước mắm thì có thể sử dụng bột canh để thay thế cũng được tuy nhiên mình vẫn ưu tiên dùng nước mắm hơn.

lá lốt các bạn nên mua lá to và lá không rách nhé. Nếu có lỡ chỉ có lá nhỏ hay lá rách thì có thể dùng 2 cái lá chồng lên nhau cũng được. Khi rán tuyệt đối lá phải khô nếu ướt dầu sẽ bắn lên đó.

Chả lá lốt thịt bò

Trên đây là cách làm món chả lá lốt thịt bò đặc biệt. Nhìn chung cách này cũng tương tự chả làm bằng thịt heo nhưng hương vị sẽ lạ hơn nếu như các bạn kết hợp với nêm nếm đúng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!