Món ếch xào lá lốt thơm ngon như ngoài hàng nấu
- Ếch tươi to ngon: 400 gam
- Lá Lốt to: khoảng 30 lá
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt quả 1 trái
- Hành tây là hành củ : Mỗi loại 1 quả
- Gia vị đơn giản như: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn và chanh tươi
Cách chọn ếch ngon: Ếch khi mua về các bạn lựa chọn cho mình loại ếch to và nên nhờ nơi bán làm luôn ở ngay đó chứ đừng mua loại đã làm sẵn. Thường loại làm sẵn là ếch không tươi ướp đông. Khi mua về ngâm ếch vào trong nước muối loãng để phần da sạch sẽ hơn. Ngoài ra chúng ta không nên ăn phần da vì phần này thường có nhiều vi khuẩn.
Cách sơ chế nguyên liệu cho cách nấu ếch này
Ếch khi ngâm với muối loãng xong chúng ta chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Phần đùi ếch thì nên để nguyên chiếc sẽ nhìn ngon hơn. Bắt đầu ướp ếch cùng với ngũ vịt hương, nước mắm, đường và nước cốt chanh. Để ngấm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng là được rồi.
Đối với lá lốt chúng ta chọn lá bánh tẻ và loại to già 1 chút cũng được. Lá mua đừng chọn loại héo và phải chọn lá lành. Sau đó chúng ta rửa ngâm với nước muối loãng và cũng thái chỉ ra.
Hành tây thì bóc đi phần vỏ bên ngoài sau đó cắt hết ra theo chiều ngang. Hành lá thì cũng tương tự chúng ta rửa sạch cắt nhỏ ra. Ớt thì chúng ta bỏ cuống đi rồi sau đó loại bỏ hạt và cắt nhỏ ra.
Chế biến món ếch xào lá lốt như sau:
Cho chảo lên trên bếp rồi sau đó cho dầu ăn vào trong chảo. Cho dầu ăn vào và cho hành tây và hành lá vào bên trong đảo đều tay khi mà mùi thơm đã lên rồi thì cho luôn đĩa ếch đã chuẩn bị ở trên vào đảo tiếp với lửa nhỏ.
Đảo đều lên đến khi nào thịt ếch săn lại rồi chúng ta cho cho thêm vào trong đó 1/2 bát nước nhỏ. Rồi thêm vào đó 1 ít hạt nêm và đường trắng và nước mắm vào. Sau khoảng 5 phút nước sôi sâm sấp thì chúng ta mới cho lá lốt tươi vào và lại đảo đều tay lên đảo khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Múc hết ếch xào ra bên ngoài đĩa và ăn nóng sẽ ngon nhất mà không bị tanh. Món ăn này ăn cùng cơm thì ngon tuyệt vời.
Cách nấu ếch chuối đậu ngon không cưỡng được
Nguyên liệu nấu món ếch om chuối đậu
- Ếch khoảng 400 gram
- Đậu phụ khoảng 3 miếng
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau tía tô: 1 bó nhỏ
- Mẻ: 2 thìa nhỏ
- Chuối xanh: 2 quả
- Thịt lợn: 200 gram
- Hành tím, tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt…
Bước 1:
Trước tiên là về đậu phụ chúng ta phải thái thành từng miếng nhỏ sau đó rán lên cùng với dầu. Rán già hay rán non là do sở thích của từng người. Chuối xanh thì mang thái thành từng miếng nhỏ bỏ đi vỏ và ngâm với nước muối để không bị thâm.
Còn với ếch thì chúng ta mang đi ướp cùng với các loại gia vị như là: là ớt, hạt nêm, mì chính. Ướp 15 phút là được.
Phần thịt thì ta chọn thịt có cả mỡ nữa thái thành từng miếng vừa ăn như thái kiểu để ăn thịt luộc.
Bước 2:
Chảo cho lên bếp rồi sau đó phi hành và tỏi lên với dầu ăn. Sau đó cho thịt lợn và ếch vào xào cho thịt săn lên. Sau đó, khi thịt gần chín chúng ta mới cho thêm chuối xanh vào cùng và xào tiếp.
Bước 3: Xào sơ xong bạn đổ nước mẻ vào cùng, bây giờ bạn chuyển sang một cái nồi và cho đậu hũ vào nếu ít nước cho thêm 1 ít nước vào nấu với lửa nhỏ khoảng 15 cho chuối chín mềm là được.
Sau cuối chúng ta cho mẻ và cả đậu phụ vào cùng luôn. Đổ thêm vào nồi 1 bát nước và đậy vung lại đến khi nước sôi chúng ta nêm nếm lại gia vị và lấy ra ăn được rồi.
Món ếch xào lá lốt và cách nấu ếch chuối đậu trên đây đều là những món ăn dân dã thế nhưng rất là thân thuộc ngoài ra ếch còn có thể kết hợp cùng với các món rau củ quả hoặc các loại thịt khác nữa cũng rất ngon.
>>>Ăn xoài bao tử có giảm cân? Cách làm nước chấm xoài bao tử<<<