Có dịp trò chuyện với bác sĩ Bùi Ngọc Xuân – chuyên gia dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng quốc gia, Dammenaunau.com có cơ hội được nghe những thông tin quan trọng về các món canh rau mùa hè. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Chế độ dinh dưỡng cho bé mùa hè
Theo bác sĩ Xuân: “Mùa nóng, thời tiết oi bức nên dinh dưỡng hợp lý cho trẻ cần mát để giúp giải nhiệt cho cơ thể.Cho bé ăn nhiều hơn ngày thường nhóm thực phẩm có tính giải nhiệt như: rau dền, rau muống, bí… chúng giúp mang lại cảm giác mát mẻ, đồng thời cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể, bổ sung chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé”. Các bạn nên chế biến thành các món canh rau mùa hè cho bé.
Bác Xuân cũng chia sẻ thêm: “Bữa ăn của bé cần chia nhỏ và có nhiều canh rau, ít dầu mỡ…Cho bé ăn bổ sung bằng những bữa ăn bổ mát như: chè hạt sen, sữa, sữa chua, bánh flan…Thức ăn của bé cần tránh để ngoài nhiệt độ môi trường hơn 2 giờ”.
Cho bé uống đủ nước, khoảng 100ml/kg cân nặng/ngày. Thức uống có giá trị dinh dưỡng như: sữa tươi, sữa đậu nành, sữa chua uống, sinh tố, nước ép trái cây. Ngoài ra, còn có nước giải khát như: nước lọc, trà, nước khoáng, nước suối, nước tinh khiết và nước mát được chế biến theo cách dân gian như: nước sâm, rau má…
Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu mùa hè
Cũng giống như trẻ con, bà bầu cần hết sức lưu ý.
Bác sĩ Xuân nói: “Bữa ăn vô cùng quan trọng. Trong thực đơn của các mẹ bầu nên thêm vào các món canh rau mùa hè để thanh nhiệt cũng như bổ sung chất dinh dưỡng cho cả mẹ và bé”.
Bữa ăn của phụ nữ mang thai không thể thiếu rau xanh, vì đây là loại thức ăn có nhiều vitamin và chất khoáng. Các loại rau phổ biến như rau ngót, rau muống, rau dền và các loại hoa quả chín như chuối, đu đủ, cam , xoài….Trong thời kỳ có thai chế độ ăn uống rất quan trọng vì ảnh hưởng tới sức khỏe của cả mẹ lẫn con. Nên ăn nhiều trái cây giàu vitamin C để tăng sức đề kháng và hỗ trợ hấp thụ sắt từ bữa ăn.
Để tốt cho cả trẻ nhỏ và mẹ bầu, các bạn tham khảo ngay các món canh rau mùa hè bổ dưỡng này nhé!
Mách bạn các món canh rau mùa hè bổ dưỡng
Canh cua mồng tơi
Đây là món canh dân giã giải nhiệt và đưa cơm.
Nguyên liệu:
- 200gr cua đồng
- Mồng tơi bó nhỏ
Cách làm:
Bạn đem cua đồng rửa sạch, bỏ mai. Sau đó cho vào cối giã nhỏ, lọc lấy nước bỏ bã. Mồng tơi làm sạch, thái nhỏ. Tiếp tục cho nước cua vào đun sôi, cho thêm chút muối để thịt cua đặc quánh phía trên nồi. Lưu ý, trong quá trình đun nước cua, không dùng đũa đảo vì sẽ làm thịt cua bị nát. Cua chín tới, cho rau mồng tơi vào đun lửa bùng. Nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
Canh thịt bò rau củ – Các món canh rau mùa hè
Món này cả vừa nhiều chất mà cả mẹ bầu và trẻ nhỏ đều phù hợp.
Nguyên liệu:
- 100gr thịt bò
- Khoai tây, cà rốt, củ dền mỗi loại 2 – 3 củ
- Hành, ngò
Cách làm: Thịt bò băm nhuyễn. Các loại củ đem bỏ vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào, nêm gia vị cho thấm. Đổ nước vào thịt bò và đun lửa bùng. Tiếp cho các loại củ vào nấu khoảng 5 phút. Nêm gia vị, hành ngò, tắt bếp.
Canh bầu nấu tôm
Món này đúng chuẩn là món canh giải nhiệt mùa hè. Vị ngọt thanh của bầu kết hợp cùng tôm làm cho các bé ăn không biết chán.
Nguyên liệu:
- 100gr tôm tươi hoặc tôm khô
- Bầu 1 trái
- Hành, rau mùi
Cách làm: Tôm đem rửa sạch, bỏ vỏ. Lấy phần thịt giã nhỏ. Bầu cắt miếng nhỏ hoặc thái rối. Phi thơm hành, cho tôm vào xào săn lại. Nêm chút gia vị cho đậm đà. Tiếp đổ nước và nồi tôm và đun sôi lửa. Sau đó cho bầu vào nấu khoảng 1 phút, nêm gia vị, cho hành ngò vào, tắt bếp.
Canh tôm nấu rau dền
Về mặt dinh dưỡng, rau dền chứa nhiều protid, glucid, vitamin và chất khoáng. Hàm lượng vitamin A rất cao cộng thêm các vitamin B(1, 6, 12), C. Cùng với đó cua, tôm cũng là một thực phẩm rất giàu canxi còn rau dền được ví như một món ăn “bổ máu” mẹ bầu không nên bỏ qua khi mang thai. Đây là món canh giải nhiệt, an thai rất tốt trong những ngày hè nóng nực.
Canh ngao nấu chua – Các món canh rau mùa hè bổ dưỡng
Ngao là loại thực phẩm giàu phốt pho, protein, vitamin A, C rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, hàm lượng sắt có trong nghêu còn cao hơn cả thịt bò nên đây là món ăn mà thai phụ không thể bỏ qua. Đây là thực sự thuộc Top canh giải nhiệt ngon.
Với những chia sẻ của bác sĩ Xuân, chắc hẳn bạn đã xây dựng được công thức nấu ăn với các món canh mùa hè vừa dễ làm lại bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!