Các món canh luôn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Có rất nhiều cách phân loại các món canh. Trong bài viết này, Dammenaunuong.com sẽ giới thiệu đến bạn các loại canh ngon dễ nấu tại nhà.
Tiêu chí phân loại các loại canh ngon
Có rất nhiều tiêu chí để phân loại các món canh. Trong bài viết này, chúng tôi phân loại dựa trên nguyên liệu tạo nên món canh đó. Có 3 loại canh:
- Canh từ các loại củ, quả: Nguyên liệu để làm nên món canh xuất phát từ các loại của quả như: cà rốt, khoai tây, cà tím, củ cải, su su, xu hào,…
- Canh từ các loại rau: Và để làm ra món canh tất nhiên phải có các loại rau như rau dền, các loại rau cải, rau muống, rau lang, bắp cải,…
Ngoài ra, bạn có thể phân loại thành các món canh mặn và các món canh chay. Các món canh chay thường được dùng nhiều trong các mâm cỗ chay ngày mùng rằm, mùng 1 hay những người ăn kiêng. Chế biến các món này thuần túy từ từ rau của quả, không cho các nguyên liệu từ thịt cá. Nếu như bạn nghĩ các món canh chay không ngon thì đã quá sai rồi nhé. Canh chay sẽ có vị ngon riêng, đó là vị ngon ngọt từ rau củ quả.
Gợi ý các loại canh ngon dễ nấu nhất
Canh rau củ chay
Nguyên liệu
- 2 bắp ngô ngọt
- 3 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 1 nửa củ su hào
- 1 nửa cây súp lơ xanh
Cách làm
– Ngô cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi thêm nước vào luộc kỹ. Khoai tây, su hào gọt bỏ, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt miếng. Súp lơ xanh cắt thành miếng, rửa sạch để riêng.
– Khi nước ngô sôi kỹ bạn thả su hào, cà rốt và khoai tây vào, thêm gia vị và ninh cho tới khi các loại rau chín. Khi rau củ nhừ bạn thả súp lơ vào đun tiếp khoảng 5 phút để súp lơ chín. Vì thời gian chín của súp lơ nhanh hơn nên bạn phải thả loại rau này sau cùng. Nêm nếm món chay lại cho vừa miệng.
– Tắt bếp múc món chay canh rau củ chay ra tô ăn nóng.
Cách nấu canh rau củ quả nấm hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Giò sống mang đi ướp với chút hạt nêm, mì chính, dầu ăn và để trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm đều. Sườn thăn rửa sạch, để ráo và chặt khúc vừa ăn.
– Nấm hương mang đi ngâm với nước ấm, sau đó cắt bỏ chân cho sạch. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Đậu Hà Lan, bắp bao tử, bông cải rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Bạn chia giò sống thành từng viên nhỏ và nhét vào lòng nấm hương sao cho vừa vặn không để bị trào ra ngoài.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào. Dầu sôi cho hành vào phi thơm, vàng. Sau đó bạn cho sườn thăn vào đảo sơ. Kế đến bạn đổ nước vào. Nước sôi bạn vớt bọt bỏ và nêm vào một ít mì chính, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Sau khi hầm sườn thăn mềm bạn cho nấm hương vào nấu trong vòng 5 đến 10 phút. Bạn tiếp tục cho các loại củ quả còn lại vào nồi nấu cùng. Bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn sau đó để cho nước sôi bùng một lần nữa thì tắt bếp.
Canh bắp cải nấu tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1/2 cây bắp cải vừa ăn
– 200g tôm còn nguyên vỏ
– 1 ít me chua
– Hành lá, hành khô, mùi tàu, muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
– Bắp cải thái sợi mỏng, ngâm bắp cải với nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm.
– Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xanh thái nhỏ. Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín. Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.
– Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.
Với các món canh ngon này hi vọng các bạn sẽ có những bữa cơm thật đầm ấm cùng gia đình!