Thời tiết nắng nóng gay gắt của mùa hè là nguyên nhân hàng đầu gây chán ăn, mất khẩu vị với các món ăn , đặc biệt với các món mặn. Vì vậy, việc tìm kiếm những món ngon mới thanh mát và vẫn giàu dinh dưỡng để cải thiện chất lượng bữa ăn trở lên rất quan trọng. giải quyết vấn đề trên, Dammenaunuong.com mang đến cho bạn 5 món ăn mặn cho ngày nắng nóng không thể bỏ qua trong ngày hè dưới đây!
5 món ăn mặn cho ngày nắng nóng “THÁCH THỨC” ngày hè
1. Trứng đúc đậu phụ
Trứng và đậu phụ là 2 thực phẩm dinh dưỡng quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Nhưng không ít người đã bị nắng nóng làm cho “khó tính” và dần chán ngấy với các chế biến truyền thống như rán, kho, nuộc. Đừng lo lắng, vì món trứng đúc đậu phụ mềm sẽ là giải pháp rất hữu ích giúp bạn cải thiện bữa cơm gia đình mình. Với cách chế biến khá đơn giản và nhanh gọn bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, không ngấy và dễ tiêu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho đậu phụ lên một chiếc rây lọc sạch, bên dưới để một cái bát tô. Sau đó dùng thìa để nghiền nát lần lượt từng miếng đậu phụ.
- Bước 2: Đập 4 quả trứng gà vào bát tô, đánh đều sau đó lại cho qua rây lọc.
- Bước 3: Cho đậu phụ cùng trứng gà vào cùng một bát tô, trộn đều lên. Tiếp tục cho tôm khô, hành lá thái nhỏ cùng một ít hạt mè rang vào và trộn thật đều.
- Bước 4: Bạn hấp hỗn hợp trên bằng lò vi sóng hoặc bằng nồi hấp. Thời gian sẽ khoảng tầm 15 – 20 phút là bát trứng đúc đậu hũ sẽ chín đều nhé. Sau đó bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức cùng cơm thôi. Nếu muốn món ăn đậm đà, khi đánh trứng có thể cho thêm một chút hạt nêm vào rồi đánh tan đều.
Thành phẩm đạt yêu cầu là tất cả các nguyên liệu chín đều, mềm và có mùi thơm rất hấp dẫn.
2. Vịt om sấu
Vịt om sấu sẽ là lựa chọn món trong thực đơn ăn mặn mùa hè . Món ăn có sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của sấu và cái ngọt dai của thịt vịt. Đây là món ăn mặn thích hợp giúp xóa tan cái cảm giác chán ăn trong những ngày hè nóng bức.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng sả, hành tỏi băm nhỏ, tiêu
- Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho vịt vào đảo sơ. Khi vịt hơi săn lại, đổ nước sôi vào ngập vịt. Nước sôi thì hớt sạch bọt rồi cho sấu vào. Thêm bột nêm hoặc muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và om đến khi vịt mềm
- Bước 3: Vịt gần chín thì cho khoai vào, om lửa nhỏ thêm khoảng 15-20 phút đến khi khoai vừa chín nhừ và bở tơi. Múc vịt ra bát và rắc hành lá, mùi tàu lên trên.
Món ăn này dùng nóng với bún hoặc cơm đều ngon.
3. Thịt ba chỉ rim mặn ngọt – món mặn đưa cơm nhất
Còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức những miếng thịt lợn dai giòn ngấm gia vị mặn ngọt cùng với cơm trắng đúng không nào. Tuy không phải là món ăn đắt tiền những cũng thuộc vào hàng mỹ vị gây “nghiện” biết bao nhiêu người.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt lợn mang đi rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, không thái quá mỏng, cũng không nên thái quá dày. Hành củ bóc vỏ rồi đập dập là được.
Bước 2: Cho đường + tiêu xay + nước mắm vào cùng một bát, khuấy đều lên
Bước 3: Rang thịt
Để làm món này, trước hết bạn cần cho một ít dầu vào chảo (đủ để toàn bộ bề mặt chảo có dính chút dầu). Đợi khi chảo nóng lên thì cho toàn bộ thịt vào rang. Để lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi thấy thịt cháy sém các cạnh.
4. Mực hấp nhồi thịt
Đừng quên các món hải sản giúp bổ sung canxi cho cơ thể bạn như mực nhé! Và món Mực nhồi thịt hấp ngọt mềm, thơm ngon rất dễ ăn vào ngày đầu hè sẽ là lựa chọn cực kỳ sáng suốt.
Cách thực hiện:
Bước 1: Mực ống tươi sau khi làm sạch, để ráo thì mang đi ướp mực với dầu mè, đường 3-5 phút để khử tanh.
Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ và miến băm nhỏ. Sau đó trộn với trứng và thịt lợn xay.
Nêm gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, ướp ngấm rồi nhồi vào mực ống.
Bước 3: Ghim đầu mực để thịt không bị rời ra. Bọc giấy bảo quản rồi cho vào lò vi sóng quay.
Mực chín để nguội và cắt thành khoanh bày ra đĩa với một chút rau thơm để món ăn thêm phần sinh động. Món ăn mặn tươi mát này thực sự rất dễ làm phải không nào.
Tìm hiểu: Mộc nhĩ ăn tốt không mà ai cũng “chết mê” với các món ăn có mộc nhĩ
5. Canh chua cá lóc – Món ăn giải nhiệt mùa hè
Hay còn gọi là canh chua cá quả theo miền Bắc. Cá quả là món ăn bổ dưỡng cho mùa hè, nó ít mỡ nhiều chất khoáng vitamin, chống oxi hóa, ung thư giúp bồi bổ sau ốm dậy.
- Bước 1: Làm sạch nguyên liệu bao gồm- cà chua đỏ mọng nước, đậu bắp, dứa, giá đỗ, ớt tươi, me chua, rau mùi, rau ngổ, dọc mùng, hành khô
- Bước 2: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.
- Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Trên đây là bí quyết 5 món ăn mặn cho ngày nắng nóng rất dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần lưu lại công thức và thực hiện gia đình bạn sẽ có ngay những bữa ăn giàu dinh dưỡng mà không hề chán ngấy trong ngày hè oi ả. Chúc các bạn thực hiện thành công !