Để làm được một chiếc bánh sinh nhật hoàn hảo, không chỉ cần chú trọng đến phần cốt bánh mà còn cần có cả lớp kem béo mịn. Thế nhưng làm thế nào để có một lớp kem ngon. Hãy cùng dammenaunuong.com tìm hiểu về những cách làm kem bánh sinh nhật hấp dẫn nhất nhé!
Những cách làm kem bánh sinh nhật đơn giản, hấp dẫn nhất
1.Cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi
Nếu là một người hảo ngọt, thích những chiếc bánh thơm thơm béo ngậy, bạn có thể chọn cho mình lớp kem làm từ sữa tươi. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm lớp kem phủ cho bánh sinh nhật hình tròn bán kính khoảng 10 cm nhé!
Nguyên liệu làm kem trét bánh sinh nhật:
- Gelatin: 2 lá
- Sữa tươi không đường( Hoặc ít đường) : 500ml
- Đường mịn: 5 thìa cafe( sử dụng sữa tươi ít đường), 7 thìa cafe( sử dụng sữa không đường)
- Vanila: 3 ống( 3 thìa cafe)
Dụng cụ cần có:
- Máy đánh trứng
- Thau trộn bột
Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật:
Bước 1:
Lá gelatin mua về các bạn lấy một chén con nước lạnh sau đó ngâm gelatin từ 5-10 phút cho tan hết. Sau khi gelatin đã tan hết, các bạn vớt phần gelatin đã chảy ra để riêng, phần nước ngâm có thể bỏ đi.
Bước 2:
Đun sôi sữa tươi đã chuẩn bị trong khoảng 5-7 phút. Nếu dùng sữa không đường thì cho thêm 2 thìa cafe đường mịn vào đun cùng nhé!Trong quá trình đun, bạn hãy khuấy để sữa thơm, béo, khi đnahs bông cùng sẽ mịn hơn.
Sau khi sữa sôi, đổ sữa ra bát để nguội.
Bước 3:
Lấy 1 cái thau hoặc chậu nhỏ đổ vào đó đá lạnh và một chút nước, tiếp theo đặt bát sữa ấm vào thau và cho lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, khuấy đều lên.
Bước 4:
Cho 5 thìa cà phê đường và 3 thìa vanila đã chuẩn bị vào bát sữa và trộn đều. Tiếp theo đặt trong tủ lạnh từ 3-5 phút rồi lại đem ra nguấy tiếp. Các bạn nhớ lặp lại bước này từ 2-3 lần cho đến khi hỗn hợp sữa, đường, vani và gelatin sệt lại
Bước 5:
Hỗn hợp của chúng ta lúc này đã hơi sệt lại rồi tuy nhiên vẫn còn rất lỏng và loãng. Tiếp theo các bạn sẽ bọc kín tô hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút cho đông lại nhé.
Bước 6:
Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào máy đánh trứng, bật máy ở chế độ medium và bắt đầu đánh cho đến khi đạt được hỗn hợp cứng mịn là được.
Nếu muốn tạo màu sắc cho kem, bạn có thể cho thêm hương liệu màu hoặc xay cùng một chút hoa quả tươi như: Dâu tây, việt quất,….
Như vậy là bạn đã có một lớp kem từ sữa tươi tự làm không khác gì lớp kem của các cửa hàng làm bánh rồi!
Tham khảo ngay: Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola
2.Cách làm kem bánh sinh nhật bằng lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng là một loại thực phẩm được ứng dụng rất nhiều trong việc làm bánh. Là một một nguyên liệu không thể thiếu cho phần cốt bánh và cũng là một trong những nguyên liệu được chọn làm lớp kem phủ hoàn hảo.
Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu nhé!
- Bơ nhạt: 150g
- Lòng trắng trứng: 3 lòng
- Đường cát trắng: 50g
- Muối: 2 thìa cafe
- Nước
- Dụng cụ làm bánh: Máy đánh trứng, âu đựng
Cách làm kem bánh sinh nhật từ lòng trắng trứng
Bước 1:
Cắt nhỏ miếng bơ thành những miếng nhỏ vừa vặn rồi sau đó để tan dần trong nhiệt độ phòng.
Cho bơ, đường vào một âu thủy tinh nhỏ, rồi sau đó đặt lên trên một nồi nước đang đun nhỏ lửa trên bếp và dùng thìa đánh trứng khuấy cho đường và bơ được tan chảy hoàn toàn.
Bước 2:
Bơ, đường tan ra thì cho lòng trắng trứng vào, đảo cho đến khi phần trứng nóng và ấm (đạt từ 70 đến 75 độ C) thì bắc ra khỏi nồi nước. Tiếp tục đảo nhẹ để hỗn hợp không bị vón cục hơn.
Bước 3:
Cho hỗn hợp vào âu đã chuẩn bị và bật máy đánh trứng ở chế độ nhỏ nhất sau đó tiến hành đánh trứng bộ lên. Đến khi trứng chuyển sang màu trắng đục thì tăng tốc độ máy lên max để lớp kem bông mịn hơn.
Trứng sau khi đánh bông sẽ không còn mùi tanh khó chịu, đồng thời trứng chín rất nhanh với tốc độ xay của máy đánh trứng sẽ đảm bảo trứng đã chín đảm bảo, nên bạn không cần lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
3.Cách làm kem bánh sinh nhật từ bơ
Kem bơ là loại kem cơ bản trong các loại bánh sinh nhật hàng ngày nhờ nguyên liệu và cách làm khá đơn giản.
Các nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- Sữa tươi không đường : 200ml
- Trứng gà : 3 quả.
- Bơ tươi : 200g
- Đường mịn ( đường cát ) : 5 thìa cà phê
- Vanila : 3 ống
- Whipping cream : 200ml
- Máy đánh trứng
Cách làm kem bơ trét bánh sinh nhật:
Bước 1:
Đập trứng vào một cái âu to, sau đó dùng máy đánh trứng (chế độ trung bình) đánh đến khi trứng ngả màu vàng nhạt
Dùng rây lọc phần trứng đã đánh, hớt bớt bọt trên bề mặt để khi làm kem không bị bông, xốp hay rỗ nhé.
Bước 2:
Đun 200ml sữa tươi không đường, khi sôi các bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 5 thìa cafe đường cát và 3 ống vani vào, đảo nhẹ từ 2-3 phút cho đường, vani tan vào sữa.
Sau đó nhấc nồi sữa ra và để bớt nóng, lúc này các bạn đổ phần trứng đã đánh vào sữa và quấy đều thành hỗn hợp lỏng màu vàng nhạt
Bước 3:
Đổ từ từ whipping cream vào chung với hỗn hợp trứng sữa. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều tay đến khi kem có dấu hiệu đông, sệt lại thì chỉnh chế độ máy đánh trứng mạnh nhất, liên tục khuấy từ 3-5 phút cho đến khi kem bông cứng lên, mịn mượt thì dừng lại.
3 bước đơn giản là bạn đã có ngay lớp kem bơ xốp mịn, béo thơm thỏa thích trang trí cho bánh kem rồi!
Cách phủ kem bánh sinh nhật
Cốt bánh sau khi được nướng xong, bạn hãy để thật nguội và tạo hình bánh theo hình dạng mình mong muốn: Hình vuông, trái tim, hình tròn,… Muốn cốt bánh mềm, bạn cần có nhiệt độ nướng thích hợp.
Sau đó, hãy cắt đôi bánh theo chiều ngang, phết kem lên bề mặt bánh, dùng dao chà phẳng và úp phần bánh còn lại vào và tiếp tục phết kem đều lên bề mặt bánh.
Để dễ hơn, bạn hãy sử dụng bàn quay sau đó dùng thìa phẳng quay bánh 1 vòng để lớp kem đều và trông mịn đẹp hơn.
Xem thêm: Cách làm bánh bông lan xốp không cần bột nở
Một số lưu ý về lớp kem bánh gato
- Âu và que dùng để đánh bánh sinh nhật cần giữ lạnh trong suốt quá trình đánh để giúp kem bông và không bị tách nước( nên dùng âu kim loại)
- Nếu chẳng may lớp kem bị tách nước, bạn hãy cho thêm kem tươi dạng lỏng rồi trộn nhẹ nhàng đến khi mịn trở lại
- Lớp kem rất nhanh hỏng, bảo quản tối đa khoảng 2-3 ngày, vậy nên hãy lưu ý sử dụng cho phù hợp
- Hãy phủ cho bánh lớp kem vừa phải đều dày khoảng 1-1,5 cm.
Hi vọng với chia sẻ và hướng dẫn cách làm kem bánh sinh nhật tại nhà cực kì đơn giản trên đây sẽ giúp bạn trang trí bánh kem dễ dàng hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách trang trí bánh kem đẹp hay những mẫu bánh kem đẹp để có thêm nhiều ý tưởng nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch