Ốc cà na là loại ốc có màu xanh rêu rất là nổi bật, hình của con ốc to như ngón tay của người, hiện nay đang được rất ưa chuộng do số lượng của ốc này không nhiều. Vậy ốc cà na là ốc biển hay sông? Các cách chế biến ra sao các bạn cùng theo dõi bài viết này của dammenaunuong.com nhé!
Ốc cà na là ốc biển hay sông?
Ốc cà na là loại ốc thường sống ven biển ở Việt Nam, chúng có 1 màu xanh rất đặc trưng, thân hình to bằng ngón út, ốc có 1 đầu nhọn thân hình xoắn lại như những loại ốc khác. Hình thù của con ốc này giống trái cà na nên người dân đặt cho ốc là ốc cà na.
Các món ăn chế biến từ ốc cà na đơn giản mà lại chất lượng được nhiều vị khách ưa chuộng
Ốc cà na có thể nói có chế biến theo bất kỳ phương pháp nào thì cũng đều làm cho thực khách cảm thấy mê mẩn vì vị ngon, giòn giòn, thơm rất lôi cuốn.
Cách sơ chế như sau: Đối với ốc cà na hay các loại ốc biển nói chung đều có vị khá mặn chính vì thế sau khi mua ốc về các bạn hãy ngâm vào trong nước sạch hoặc ngâm nước vo gạo thêm vào đó vài quả ớt để ốc nhả hết bẩn nhớt ra ngoài. Đối với ốc cà na thì thường các món ưa chuộng như là : Rang me, hấp gừng sả, Rang muối, xào bơ tỏi, ốc cà na luộc…
Tuyệt chiêu chế biến món ốc cà ra rang muối ớt ngon được các nhà hàng sử dụng
Bước 1: Làm muối ớt cùng với nước tương tỏi ớt chấm ốc
Trong lúc ngâm ốc thì ta có thể chế biến muối ớt và nước chấm như sau:
Muối ớt chúng ta cho 1/2 thìa muối, 3 thìa đường, 3 quả ớt nhỏ, 4 tép tỏi sau đó cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp này.
Đối với phần nước chấm pha như sau: Cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/3 thìa mì chính và 1 muỗng hạt tiêu rồi cho vào cối giã ra. Sau đó cho thêm vào đó 1 vài lát chanh hoặc quất rồi cho ớt lên phía trên để nước chấm ngon hơn.
Bước 2: Luộc ốc cà na
Nấu 1 nồi nước sôi sau đó cho ốc vào bên trong, khi ốc đã chín thì vớt ra ngoài. Khi luộc hãy nhớ luộc cho chín tới và không được để ốc quá lâu nếu không ốc sẽ bị nhão, mất đi độ sần sần, ngọt.
Bước 3: Rang ốc cà na với muối ớt
Sau khi ốc đã luộc chúng ta cho ốc vào chảo đảo cùng với muối ớt, đã làm sẵn ở trên và thêm 1 chén nước lọc. Phần nước này sẽ giúp cho muối tan ra thấm vào trong những con ốc. Lửa bật lớn lên đảo đều tay liên tục nhé. Đảo đến khi nào nước sôi sùng sục thì lại vặn cho lửa nhỏ xuống. Đảo tiếp đến lúc nào muối ớt bám vào từng con ốc thì lúc đó tắt bếp là được.
Vậy chúng ta đã biết được ốc cà na là ốc biển hay sông rồi, cũng như hiểu được loại ốc này đang rất được ưa chuộng hiện nay. Rẻ hơn ốc hương mà lại thơm hơn, ngon hơn thì chắc chắn là sẽ được nhiều người ưa chuộng rồi. Chúc các bạn có những món hải sản ngon với loại ốc này!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch