Mực xào cần tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Cách làm mực xào cần tỏi ngon sẽ được dammenaunuong.com bật mí trong bài viết này cùng 1 số mẹo vặt đơn giản. Đảm bảo món ăn này khi ăn sẽ tốn cơm lắm đây. Giờ thì cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
- Nấu lẩu hải sản cần những gì để thơm ngon đậm đà hương vị?
- Cách bảo quản cua biển đã luộc chín.
- Cách ướp hải sản nướng thơm ngon dậy mùi.
Chị em có biết cách làm mực xào cần tỏi ngon không bị tách nước?
Sơ chế mực đúng cách
Để làm món mực xào hành cần, bạn cần chọn loại mực ống to, còn tươi thì khi ăn sẽ giòn dai và ngon hơn. Các bước thao tác để sơ chế mực như sau:
Bước 1: Rửa mực thật sạch với nước, sau đó nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ nhàng ra khỏi thân. Cần chú ý kéo nhẹ tay để không làm vỡ túi mực bên trong, tránh phải rửa lại nhiều lần.
Bước 2: Lấy phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.
Bước 3: Cắt dọc thân mực và loại bỏ phần nội tạng bên trong, rửa sạch với nước. Với phần da mực, dùng dao khứa nhẹ 1 đường sau đó luồn nhẹ tay vào trong để kéo da mực ra.
Bước 4: Cắt rời ruột ra khỏi đầu, cắt ngang đầu mực để lấy phần mắt ra và rửa sạch. Nếu muốn sử dụng phần ruột thì phải loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột ra. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch lần cuối là được.
Bước 5: Cắt mực ngang thân mực và chia nhỏ thành các miếng vừa ăn. Dùng dao khía chéo các đường từ trái sang phải, sau đó làm ngược lại từ phải sang trái để khi tẩm ướp mực dễ ngấm gia vị hơn, khi nấu lên miếng mực sẽ đẹp mắt hơn. Như vậy, là bạn đã sơ chế xong mực đúng cách rồi đấy.
Tham khảo: Nguyên liệu làm mực sa tế và cách làm chuẩn không cần chỉnh.
Cách làm mực tươi với cần tỏi tây không bị ra nước
Đun sôi nước sau đó cho gừng đập dập vào, đợi nước sôi thì cho mực vào, chao từ 2– 3 lần, mỗi lần khoảng 5s để miếng mực săn lại, khử mùi tanh khi xào. Sau đó cho vào bát nước đá lạnh. Với cách làm này, mực k bị sốc nhiệt và phần màng ngoài sẽ co lại, khi xào sẽ không ra nước, ăn giòn và ngon hơn.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau vừa ăn. Cần tây nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3– 5cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, thêm 1 vài lát ớt nên bạn ăn được cay và giúp món ăn có nhiều màu sắc hơn. Cho dầu vào chảo, để lửa lớn, cho 1 nửa tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cần để lửa lớn để mực săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Khi mực đã chín khoảng 70% thì lấy ra bát, cho hành tây, cần tây vào xào chung với phần nước xào mực. Tiếp đến, đổ mực vào đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi gần chín thì cho nốt phần tỏi còn lại vào, làm như vậy thì món ăn không bị mất mùi tỏi khi nấu lâu.
Sau đó tắt bếp và trình bày ra đĩa. Rắc thêm 1 chút hạt tiêu xay lên trên để món ăn hấp dẫn hơn. Cách làm mực xào cần tỏi ngon rất đơn giản phải không nào, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà cho gia đình mình.
Một số món ngon với mực xào dễ làm tại nhà
Bên cạnh việc bật mí cách làm mực xào cần tỏi ngon, dammenaunuong.com sẽ gợi ý thêm 1 số mẹo hay nhà bếp giúp bạn chế biến mực xào khác để có thể đổi bữa hàng ngày mà không bị nhàm chán.
Mực xào dứa cần tây
Thay vì xào với hành tây thì mực xào dứa cần tây cũng là 1 trong những lựa chọn mà chị em nên lưu ý. Vị ngọt của dứa rất dễ ăn, kết hợp cùng vị giòn dai của mực sẽ tạo nên 1 món ăn tuyệt vời. Màu vàng của dứa cũng khiến món ăn trở nên đẹp và bắt mắt hơn.
Tham khảo: Chưa biết cách ướp mực xào bảo sao xào mực không ngon.
Mực xào ớt chuông
Ớt chuông vừa có màu sắc tươi mới, bắt mắt, tạo cho món ăn vẻ ngoài hấp dẫn, hơn nữa lại có mùi hương hăng nhẹ, vị giòn ngọt mọng nước khi kết hợp cùng mực dai ngọt sẽ làm tăng hương vị biển đặc trưng của mực. nếu kết hợp 3 loại ớt chuông xanh, vàng và đỏ cùng nhau thì món ăn càng trở nên thu hút và đẹp mắt hơn.
Mực xào nấm
Mực xào cùng nấm rơm, nấm hương là sự kết hợp mới lạ, độc đáo đem lại trải nghiệm thú vị cho bữa ăn gia đình bạn. Độ giòn ngon, mọng nước và đặc biệt là độ ngọt thanh tự nhiên của các loại nấm trở nên cực thích hợp khi chế biến cùng mực tươi vốn cũng có độ ngọt và dai giòn cùng hương thơm đặc trưng.
Chúc bạn thành công với những món hải sản ngon được gợi ý từ dammenaunuong.com nhé
>>> Bạn đã biết măng khô làm món gì ngon cho Tết này chưa?
– BTT –