Nếu không biết cách, rất có thể bạn sẽ có một cục bột chảy nhão. Không thể làm bất cứ thứ gì giống như mình. Sau nhiều lần thử nghiệm, cuối cùng mình cũng đã rút ra được những kinh nghiệm trong cách nhồi bột năng để bột dẻo mềm nặn đủ mọi hình bánh,… Vậy cách nhồi bột năng đấy là gì? Cùng dammenaunuong.com đi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Trước khi bắt đầu đi tìm hiểu về cách nhồi bột năng, cùng đi tìm hiểu vài nét về loại bột này nhé!
Bột năng là bột gì?
Bột năng là tinh bột được làm từ khoai mì (sắn), qua nhiều công đoạn mài. Lọc lấy nước lấy phần bột kết tinh đem đi phơi rồi xay nhuyễn thì hoàn thành loại bột năng trắng mịn.
Ở Việt Nam, tuỳ theo vùng miền mà bột năng có các cách gọi khác nhau: miền Bắc được gọi là bột sắn hay bột đao, miền Trung gọi là bột lọc còn miền Nam loại bột này được gọi là bột năng.
Xem thêm: Cách làm bánh bột lọc trần
Trên thế giới, bột năng thường được dùng để làm phụ gia cho việc làm các loại sốt. Tại Việt Nam, bột năng còn là một nguyên liệu phụ để tạo độ sánh cho các món chè. Hay nó cũng thường được dùng để làm bánh, làm trân châu, hạt lựu có trong chè hay trong trà sữa.
Cách nhồi bột năng làm trân châu ngon điên đảo
Có thể nói chè bột năng là một món ăn dân dã siêu ngon gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Đơn giản dễ làm mà con mang lại hương vị vô cùng đặc biệt. Vị ngọt thanh, dẻo thơm trong khoang miệng.
Cùng bắt tay vào làm ngay trân châu từ bột năng nhé!
Cách nhồi bột năng nấu chè, làm chân trâu:
Bước 1: Cho bột vào một cái thau lớn đã chuẩn bị sẵn
Bước 2: Đun nước thật sôi (nhớ là phải thật sôi). Cho ngay một ít vào bột (một ít thôi tầm 2 muỗng cà phê) rồi dùng đũa trộn trộn cho nó vón thành cục nhỏ.
Bước 3: Bạn tiến hành làm lại bước trên vài lần để có 1 số cục nhỏ. Dùng tay gom các cục nhỏ lại với nhau rồi nhào nhào lăn lăn khi nó còn nóng
Bước 4: Bạn hãy dùng tay nhào bột. Vừa nhào vừa lăn với bột khô cho đến khi bóp đủ đường mà cục bột ko còn dính tay nữa và dẻo là bột đã uống đủ nước.
Nhiều bạn lo bột nóng bỏng tay, tuy nhiên lúc này bạn hoàn toàn có thể yên tâm, bột không còn nóng nữa nhé!
Bước 5: Kiểm tra bột: Nếu bạn làm mà cục bột cầm thì khô mà đặt xuống thì nhão thì chính là dùng nước không sôi. Còn nếu ra bột quá dính tay thì là do bột uống quá nhiều nước cần lăn thêm bột khô
Bước 6: Tạo hình bột năng, tới lúc này thì bạn tha hồ nặn tạo hình hoặc cắt nhỏ làm sợi bánh canh
Bước 7: Xong bạn sẽ bỏ vào nồi nước sôi luộc. Hãy chú ý luộc cho đến khi bột nổi lên là phải vớt ra xả nước lạnh liền. Còn nếu để nó nổi rồi chìm thì sẽ bị nhão bét
Chỉ với những công đoạn vô cùng dễ dàng. Bạn đã có thể nhồi bột năng để nấu những cốc chè vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, trong quá trình làm, bạn cũng cần lưu ý:
Những điều cần lưu ý khi sử dụng bột năng
- Hạn chế dùng bột năng với những ai bị bệnh tiểu đường
- Chọn bột năng có màu trắng đục thay vì trắng tinh bởi rất có thể nó được tẩy bằng hóa chất
- Khi nấu món ăn với bột năng là vì bột dễ bị vón cục. Vì vậy, bạn hãy cho ít nước lạnh vào hòa tan với bột trước rồi hãy đổ từ từ vào nước nóng
Tham khảo ngay: Cách pha bột năng không bị vón cục
Trên đây là một số thông tin mà Đam mê nấu nướng đã tổng hợp được mong rằng nó hữu ích với bạn.
Hãy thường xuyên theo dõi tạp chí này để được biết thêm nhiều thông tin về các mẹo hay nhà bếp và các món ngon nhé! Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch