Mùa hè bạn thường tìm đến những món ăn giải nhiệt. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết nhiều thực phẩm không được kết hợp với nhau? Cùng Dammenaunuong.com tìm hiểu những lưu ý “sống còn” khi chế biến các món giải nhiệt mùa hè dễ làm tại nhà nhé!
Lưu ý đối với món đồ uống – Các món giải nhiệt mùa hè dễ làm
Đối với mùa hè, đồ uống có tính giải khát cao. Các loại đồ uống được lựa chọn nhiều nhất là chè và các loại nước ép hoa quả. 2 thức uống này rất dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần chú ý vài điểm sau khi làm các loại đồ uống này.
– Chọn hoa quả: Mùa hè có nhiều loại quả nhưng không loại nào cũng có tính giải nhiệt thậm chí là phản tác dụng. Bạn nên chọn những loại hoa quả sau: dưa, dưa hấu, dừa, cam, xoài, bưởi, thanh long,… Hạn chế mận, vải, mít, ổi trong những ngày nắng nóng.
Mách nhỏ: Không nên kết hợp dưa hấu với các loại hoa quả khác. Cũng không nên kết hợp chuối với ổi. Tránh kết hợp bưởi và dâu tây, táo, lựu và đào với trái cây ngọt như chuối và nho khô.
– Sau những bữa ăn có nhiều đồ sống lạnh thì nên giảm lượng các loại nước uống hoa quả để tránh gây rối loạn tiêu hóa.
– Trà và cà phê: Tannin và caffeine có thể hoạt động như chất kích thích nhưng chúng cũng là thuốc lợi tiểu. Uống trà và cà phê pha đường còn gây mất nước nhiều hơn. Mùa hè là mùa có độ ẩm gây khó khăn cho việc cân bằng nước trong cơ thể, vì vậy bạn nên tránh việc uống và nhiều trà và cà phê để giúp cơ thể bớt mệt mỏi.
– Không nên uống các loại nước trái cây quá nhiều vào buổi tối.
Bảo quản:
– Xoài: Có thể giữ được vài ngày nhưng sẽ mất độ ngon nếu lưu trữ quá lâu.
– Với các loại quả: Một số loại như mít, cam, đu đủ, bưởi, hồng xiêm có thể trữ từ 3-5 ngày.
– Các loại quả vỏ cứng: măng cụt, sầu riêng… có thể giữ được trên một tuần.
Trước khi lưu trữ, các chị em cần lưu ý: đóng gói cẩn thận, không để chung với các thực phẩm chín để tránh tình trạng nhiễm khuẩn.
Lưu ý khi chọn các món ăn mùa hè
Không ăn thức ăn cay
Đồ cay như gừng, hạt methi, quế và ớt đỏ có nhiều trong ẩm thực miền Trung sản sinh ra rất nhiều nhiệt vì vậy nếu ăn quá nhiều sẽ gây cản trở quá trình giảm cân.
Các loại ngũ cốc
Những loại ngũ cốc chứa nhiều xơ. Chất xơ tốt cho cơ thể nhưng đồng thời cũng cần nhiều nước hơn để loại bỏ chất độc và để ruột hoạt động dễ dàng hơn.
Các en-zim cần thiết để tiêu hóa ngũ cốc là từ nước trong cơ thể. Nếu ăn những loại ngũ cốc này vào mùa nóng sẽ gây mất nước nếu cung cấp không đủ nước cho cơ thể. Ăn ngũ cốc như gạo và bột mì sẽ tốt hơn.
Các món quá nhiều dầu, mỡ
Quá nhiều dầu mỡ và chất béo sẽ ảnh hưởng đến ruột, làm ruột khó hấp thụ các chất dinh dưỡng và nước. Mỡ và chất béo còn gây các bệnh về dạ dày như tiêu chảy, dẫn đến mất nước. Vì vậy hãy ăn nhiều thực phẩm tươi như rau quả và sử dụng ít dầu khi chế biến.
Hạn chế thịt heo, thịt bò
Thịt heo, thịt bò vẫn có thể dùng trong các bữa ăn ngày hè, nhưng cần có cách chế biến sao cho dễ ăn, dễ tiêu hơn (không nên chế biến thành các món ăn xào, nướng vì dễ gây cảm giác ngán và khó ăn). Lượng thịt có trong mỗi khẩu phần ăn của một người cũng nên giảm bớt.
– Tiếp đến, bạn cũng không nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, hạt tiêu, gừng… vì những thực phẩm này sẽ làm cho bạn cảm thấy nóng, bức.
Mách bạn các món giải nhiệt mùa hè dễ làm
1. Đồ uống – Các món giải nhiệt mùa hè dễ làm
Mùa hè cơ thể ra nhiều mồ hôi nên cần bổ sung nước nhiều hơn. Trung bình một ngày nên uống 1,5 – 2 lít nước, nếu làm việc nặng ngoài trời nóng thì cần bổ sung nhiều hơn. Những loại đồ uống dưới đây sẽ khá hữu ích cho bạn là:
– Rau má, diếp cá xay lấy nước uống có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.
– Chè đậu đen giúp giải độc, giải nhiệt và dùng làm thuốc rất bổ dưỡng. Đậu đen rất thích hợp với người thận yếu hư, suy nhược khi cảm nặng.
– Nước chanh chứa nhiều vitamin C, rất tốt cho da, giúp cơ thể thanh nhiệt, sát trùng, trị ho… Vì vậy, nên sử dụng chanh hoặc chanh leo để pha nước uống hàng ngày.
– Sữa chua là loại đồ uống không thể thiếu trong mùa hè, nhất là đối với chị em phụ nữ. Sữa chua không chỉ tốt cho da mà còn rất hữu ích đối với hệ tiêu hóa.
2. Các món giải nhiệt mùa hè dễ làm
– Canh mồng tơi nấu cua đây là món ăn được nhiều người ưa thích trong mùa hè lại bổ vì giàu canxi từ cua.
– Đậu hũ là món ăn mát. Bạn có thể nấu đậu hũ với nấm thanh mát và bổ dưỡng.
– Khổ qua nhồi thịt đầy đủ chất dinh dưỡng.
– Các món canh ngon: canh chua ngao, canh bí ngô, …
– Các món nộm dễ ăn như nộm sứa, nộm thập cẩm,…
Bạn nhớ lưu lại những chú ý này nhé!
>>> Các món canh rau mùa hè bổ dưỡng được chuyên gia chia sẻ