Nàng dâu đến đám cỗ nhà chồng chẳng lo. Vậy nên hãy để Dammenaunuong.com giúp bạn với công thức các món cỗ ngon mùa hè này nhé!
Nếu như trong mùa đông, khách mời thích những món ăn nóng sốt, có phần béo ngậy, thì tới mùa hè, gu ăn uống nói chung cũng đổi khác. Các món ăn được mọi người ưa chuộng nhiều là các món thanh mát, các món rau chế biến khéo léo. Và quan trọng nhất vẫn là phù hợp với ý nghĩa đám cỗ. Thông thường vào ngày hè, các nàng dâu thường phải vào bếp vào cỗ đám giỗ. Vì vậy thực đơn cần hết sức lưu ý.
Các món cỗ ngon mùa hè – Các món chay
Cái này tùy thuộc vào nghi lễ nhà bạn mà không bắt buộc phải làm cỗ chay đãi khách trong ngày giỗ. Tuy nhiên cũng đừng bỏ qua những món này. Ngay cả khi không dùng đãi khách nhưng bạn vẫn cần làm cỗ chay để cúng tổ tiên. Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với ông bà tổ tiên, cầu mong gia đình được bình an. Điều đặc biệt, đó là nấu mâm cỗ chay đơn giản tránh phải thực hiện sát sinh.
Danh sách các món cỗ ngày hè chay
Xôi đỗ xanh
Nếu làm cỗ chay đơn giản thì không thể thiếu món xôi. Xôi đậu xanh dùng nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần: Gạo nếp, đỗ xanh, muối hột, đường và dầu ăn.
Mách nhỏ: Bạn nên mua nồi nấu xôi bằng điện để không bao giờ lo xôi bị cháy, nhão hay bị lỏi. Đây là bí quyết chia sẻ từ những nàng dâu đảm.
Nem rán chay
Nem rán chay là một trong những món ăn trong mâm cỗ chay đơn giản thường thấy của mỗi gia đình. Cách chế biến món này cũng khác đơn giản. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch đem bào thành sợi. Miến ngâm nở, cắt khúc khoảng 3cm. Nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa, rau ngò thái nhỏ.
Miến dong xào chay
Miến dong ngâm nước ít nhất 1h để đảm bảo miến thật mềm. Cách nhanh hơn để miến nở nhanh là bạn cho miến ngâm vào nước nóng.
Nấm bào ngư thì bạn nên chiên vàng, sau đó trút hết dầu ăn ra, cho nấm vào chảo xào với một chút nước tương.
Cho mộc nhĩ, giá đỗ vào xào cùng. Nếu thấy miến khô có thể nêm một ít nước nhưng nhớ cho vừa nếu không miến sẽ bị nát hoặc dính cục vào nhau. Xào khoảng 5p là được. Cho tiếp nấm vào đảo cùng. Rắc thêm hạt tiêu và vài cọng hành ngò.
Canh nấm hạt sen chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hướng dẫn cách làm:
Hạt sen bạn đem rửa sạch rồi hầm cùng 1 lít nước, cà rốt tỉa hình cánh hoa, nấm hương ngâm nở, nấm rơm ngâm muối rửa sạch.
Tiếp tục cho cà rốt vào hầm cùng hạt sen rồi thêm 1 chút muối, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 chút hạt nêm chay. Khi hạt sen, cà rốt mềm bạn cho nấm vào, đậu phụ cho cuối cùng để tránh bị nát. Bạn nêm vừa ăn, thêm tiêu rồi tắt bếp.
Các món cỗ ngon mùa hè – Các món cỗ mặn
Không giống như cách nấu các món chay, đối với mâm cỗ mặn thì cầu kì hơn và bạn cũng cần chuẩn bị nhiều hơn. Để có mâm cỗ ngon mùa hè, bạn cần lưu lại những món ăn sau:
Món khai vị
Món khai vị rất quan trọng, nó quyết định đến cả bữa tiệc, bạn nên chọn những món dễ ăn như salad. Mùa hè, hoa quả nhiều mà rau xanh cũng nhiều, bạn có thể chọn làm salad hoa quả hay salad ngũ sắc rất dễ làm.
Lưu ý: Nếu cỗ có nhiều trẻ con thì các món cỗ mùa hè nên cho khai vị bằng xúc xích hay khoai tây chiên, mực chiên vì đây là món khoái khẩu của trẻ nhỏ.
Món chính
Bên cạnh các món khai vị tươi mát, những món chính như: món chiên xào, nhiều chất béo sẽ không thích hợp trong mùa hè, thay vào đó là những món hấp, luộc, nhiều rau củ sẽ góp phần đem lại cảm giác ngon miệng hơn cho thực khách.
Gà hấp lá chanh
Mâm cỗ không thể thiếu món, theo thời gian dù các món ăn trở nên đa dạng hơn thì mâm cỗ ngon mùa hè không thể thiếu món này.
May ra có sự thay đổi là ở khâu chế biến. Không hấp bằng các nồi nhôm nữa, giờ đây chủ yếu hấp gà đám cỗ đều dùng nồi hấp bằng điện. Vừa hấp xôi lại hấp cả gà luôn rất nhanh chóng.
Nem rán
Nem rán một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc ở bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm miền bắc. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm.
Nộm bò mầm cải
Những người yêu thích vị cay tê rần cánh mũi của mù tạt sẽ không thể bỏ qua món ngon dễ làm này. Thịt bắp bò giòn thơm kết hợp với chút cay the của mầm cải, được nâng tầng đẩy vị hoàn hảo nhờ nước trộn gỏi chua – mặn – ngọt, mang đến món ăn lý tưởng cho bữa cỗ.
Nộm đu đủ
Món nộm đu đủ xanh chua chua, giòn giòn ngon khó cưỡng sẽ khiến các vị khách phải vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngợi. Cách làm món này cũng khá đơn giản, vừa ngon ;ại chống ngán.
Lưu ý là bạn không nên chọn những món có vị quá cay, vì vị cay sẽ làm tăng thêm cảm giác nóng bức của mùa hè. Bên cạnh đó, các món nên có sự kết hợp đa dạng như: thịt, cá, tôm và thật nhiều rau củ. Những món ăn từ rau củ quả không chỉ đem lại cảm giác tươi ngon mà còn giúp cho hệ tiêu hóa dễ dàng hơn.
Món tráng miệng
– Mùa hè, các loại hoa quả cũng như món ăn tráng miệng phong phú hơn hẳn những ngày lạnh giá nên việc lựa chọn thực đơn tráng miệng cũng trở nên dễ dàng hơn với các nàng dâu.
– Món tráng miệng có thể là hoa quả tươi, thạch rau câu hay các loại chè mát. Nếu sử dụng bánh ngọt làm đồ tráng miệng thì cô dâu chú rể cũng nên phục vụ thêm các loại nước hoa quả để uống kèm.
Tất tần tật các món cỗ ngon mùa hè đã được chúng tôi chia sẻ đến bạn. Từ này không phải lo đến đám giỗ nhà chồng nấu gì rồi nhé!
>>> Tìm ra các món ăn mùa hè miền Bắc thanh mát, bổ dưỡng mà dễ làm <<<