Tiếp tục trả lời câu hỏi gà đông tảo nấu món gì ngon, bài viết này dammenaunuong.com sẽ giới thiệu cho bạn cách chọn gà đông tảo sao cho ngon và món gà đông tảo kho gừng với hương vị khó quên. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.
Cách chọn gà đông tảo ngon
Gà đông tảo được tòm thấy lần đầu ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Hưng Yên. Tuy nhiên hiện nay, gà đông tảo được chăn nuôi và gây giống phục vụ nhu cầu của con người ở rất nhiều nơi. Sau đây là một số tips nhỏ giúp bạn có thể chọn được gà đông tảo ngon nhé!
Không nên ham chọn gà quá to
Gà đông tảo vốn thường lệ đã có kích thước lớn. Con mái trưởng thành nặng trên 4kg và con trống là 5.5kg. Tuy nhiên khi chọn gà Đông Tảo đừng quá ham chọn gà to. Việc to hay nhỏ không quyết định đến độ ngon của gà, để biết bạn nên nắn thớ chân của con gà có chắc hay không. Để biết là gà nuôi thả hay gà nuôi trong lồng. Gà ngon là gà có sắc mào đỏ, mặt mũi nhìn nhanh nhẹn, luông mượt, da đỏ.
Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý phân biệt giữa gà vừa phải và gà nhỏ hoặc còn non. Gà Đông Tảo là giống gà to con với thời gian nuôi dài. Gà đông tảo chưa trưởng thành ăn thịt sẽ bị bở và thường tanh. Nên chọn gà đã nhú cựa, có thời gian nuôi trên 1 năm để chọn được gà ngon nhé.
Nếu mua gà đông tảo gốc, hãy chú ý đặc điểm của gà
Chọn gà trống có chân to, càng to càng tốt. Những chú gà đông tảo quý có thể có đôi chân chân nặng tới 2kg, to hơn cổ tay người lớn. Gà có dánh đứng bệ vệ, lông mượt, màu sun đỏ, đầu to, mắt tinh anh, khỏe mạnh. Phần gà không lông màu đỏ là ngon. Mỏ của gà Đông Tảo bằng nhau mỏ trên và mỏ dưới.
Cách chọn gà nuôi thả vườn
Thứ nhất, hãy chú ý đến chân và đùi gà. Nếu sờ vào thấy chắc đinh, rắn, thịt đỏ thì đó là gà nuôi bằng ngô, thóc hoặc thả vườn, chứ không phải cám công nghiệp. Thứ 2 đó là chú ý tới mỏ và móng, nếu gà nuôi thả thường xuyên mổ đá mổ cây và chạy bộ nhiều, móng và mỏ sẽ bị mẻ, không sắc còn gà nuôi nhốt thì ngược lại.
Gà đông tảo nấu món gì ngon – Gà đông tảo kho gừng hương vị khó quên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 con gà 700g
- 1 nhánh gừng 50g.
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách chế biến gà đông tảo kho gừng:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Làm sạch gà, xát thịt gà với muối, xong xả lại nước thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt gà đông tảo
- Cho thịt gà vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu gà đông tảo kho gừng
- Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh đường vô, để lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hết, ngã màu vàng, chuyển thành nước màu.
- Ngay sau đó, bạn đổ gà đã ướp vô xào săn lại thì cho gừng sợi vào.
- Thêm một ít nước ngập mặt gà, vặn lửa liu riu, nấu đến khi nước sền sệt lại, thịt gà chín mềm là hoàn thành món ăn.
Món gà đông cảo kho gừng cay cay rất hợp với những ngày trời se se lạnh. Ăn một miếng gà vừa bổ sung dinh dưỡng lại giúp ấm người lên nhanh chóng đó.
Qua bài viết trên bạn đã biết thêm về gà đông tảo làm món gì ngon và cách chọn gà đông tảo ngon rồi đúng không? Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết từ dammenaunuong.com để biết thêm kiến thức và mẹo hay về cách nấu ăn nhé!
>> Giá gà đông tảo thịt hiện nay – Chân gà đông tảo làm món gì ngon