Trong các nhà hàng, quán ăn ngày nay để làm thịt băm đều sử dụng các máy xay đùn thịt công nghiệp. Máy giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi có thể xay thịt nhanh với số lượng lớn. Máy xay thịt công nghiệp loại nào tốt trên thị trường hiện nay? Dammenaunuong.com cũng bật mí thêm cho bạn 1 số món ăn ngon chế biến từ thịt xay đơn giản và dễ làm nhé.
Máy xay thịt công nghiệp loại nào tốt trên thị trường hiện nay?
Một trong những mẫu máy xay đùn thịt công nghiệp được sử dụng rất phổ biến trên thị trường hiện nay đó chính là JX 32. Đây là 1 trong những mẫu máy xay thịt công nghiệp để bàn được đánh giá cao, sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, …
Theo tìm hiểu, cối xay thịt JX 32 có năng suất từ 80– 100kg/ h, trọng lượng nặng 50kg. Chất liệu chính của máy là inox giúp máy có độ bền cao và mang đến sự chuyên nghiệp, đẹp mắt cho gian bếp nhà hàng của bạn.
Nguồn ảnh: Cơ khí Viễn Đông
Trên thị trường cũng có các dòng máy khác như máy xay thịt công nghiệp loại nhỏ AKS nhưng máy được làm từ hợp kim gang nên có chất lượng không tốt bằng JX 32. Nói về ưu điểm của mẫu máy này, dammenaunuong.com nhận thấy ngoài khả năng xay thịt nhanh chóng, máy còn có 3 ưu điểm nổi bật khác như sau:
- Công tắc đảo chiều để đảo chiều trục xoắn khi máy xảy ra hiện tượng kẹt thịt. Tay vặn inox gần sát với cối xay thịt dùng để lấy toàn bộ phần trục xoắn, mặt sàng và lưỡi dao bên trong ra để vệ sinh.
- Khóa mặt sàng bên ngoài được thiết kế tương đối lớn và có phần tay cầm giống như 1 chiếc vô lăng. Điều này giúp chị em có thể dễ dàng cầm nắm và vặn ra để lấy linh kiện bên trong.
- Khả năng xay đa dạng các loại nguyên liệu của cối xay thịt JX 32 rất đáng nể. Bạn có thể dùng máy để xay cua, xay cá hoặc cổ gà hoặc xay đùn mỡ, …
Nguồn ảnh: Cơ khí Viễn Đông
Để sở hữu sản phẩm này, bạn sẽ phải bỏ ra chi phí đầu tư khá cao, giá bán dao động từ 16.5– 17.5 triệu đồng tùy từng đơn vị cung cấp. Sử dụng các máy xay thịt công nghiệp như JX 32 vô cùng đơn giản nhưng bạn cần lưu ý tuyệt đối không cho tay vào trong họng máy khi máy đang vận hành.
Điều này rất nguy hiểm và gây ra rất nhiều tai nạn cho người sử dụng. Khi vệ sinh cần ngắt nguồn điện vào máy trước khi lấy linh kiện bên trong đầu đùn thịt ra. Với nguyên liệu là thịt xay, bạn có thể sử dụng để làm rất nhiều các món ăn ngon. Cùng học nhanh 1 số công thức dưới đây để vào bếp cuối tuần nhé.
Vào bếp cuối tuần với các món ăn ngon làm từ thịt xay
Miến xào thịt, trứng, giò lụa
Đây là 1 món ăn rất dễ làm mà lại đưa cơm, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2 quả trứng
- 2 lạng miến
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Giò lụa thái sợi
- 2 lạng thịt lợn xay
- Hành lá, hành khô
- Dầu hào, tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, …
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước nóng để nhanh nở sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ. Ngâm miến vào nước ấm hoặc nước lạnh sau đó cắt thành sợi ngắn vừa ăn khoảng 1 gang tay cho dễ gắp.
– Hành lá cắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
– Giò lụa sau khi mua về cắt thành lát mỏng sau đó thái chỉ.
– Cà rốt rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Chế biến:
– Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, tráng trứng trước sau đó lấy ra và thái chỉ giống như giò lụa.
– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô cho thơm sau đó cho thịt xay vào xào. Tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và giò lụa vào xào cùng. Trong khi xào, bạn cho dầu hào và các gia vị khác như hạt nêm, muối vào, chú ý nêm gia vị hơi nhạt bởi sau khi cho miến vào sẽ nêm lại 1 lần nữa.
– Miến được cho vào sau cùng bởi miến nhanh chín, nấu quá lâu cũng khiến miến không còn độ săn, dễ bị nát. Bước này vô cùng quan trọng, sau khi cho miến vào, bạn cần đảo nhanh tay vì miến sẽ bị dính ở dưới đáy chảo. Cho thêm dầu hào để miến ngấm gia vị, cuối cùng cho hành lá và tiêu vào cuối cùng để tạo mùi thơm.
Trứng chiên thịt băm
Để làm món trứng chiên thịt băm vô cùng đơn giản, công đoạn chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 quả trứng
- 50g thịt heo xay (nên chọn thịt nạc vai để thịt lẫn cả thịt nạc và mỡ)
- Hành lá
- Gia vị
– Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cho thịt lợn vào bát con, ướp cùng gia vị: 1/2 muỗng cà phê mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
– Đập trứng ra bát, cho thêm 1/2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho hành lá vào và đánh đều.
– Cho dầu ăn vào chảo, xào thịt lên trước, khi thịt xay đã chín được khoảng 8 phần thì lấy ra cho vào trứng và đảo đều. Không cần xào thịt chín hẳn vì bạn vẫn phải chiên thêm 1 lần nữa, nếu xào thịt chín ngay từ đầu thì khi ăn sẽ bị khô.
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trứng và thịt xay vào. Đợi đến khi mặt dưới đã hơi cứng và vàng (khoảng 2 phút) thì bạn tiến hành lật sẽ dễ dàng hơn, trứng không bị vỡ. Chiên trong khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp và món trứng chiên thịt đã hoàn thành rồi.
Chúc bạn ngon miệng và thành công.
– BTT –