Ếch là 1 loại đặc sản bổ dưỡng bởi vì thế chế biến món này cũng có rất nhiều các phương pháp khác nhau. Hy vọng với cách làm món ếch chiên mắm thơm ngon mà dammenaunuong.com giới thiệu sau đây các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm chế biến món này.
Cách làm món ếch chiên mắm ngon “tuyệt cú mèo”
Món này khá là công phu thế nên để chế biến ngon nhất các bạn hãy chuẩn bị kỹ các nguyên liệu sau đây và nhớ đọc kỹ các hướng dẫn trong bài viết:
Thịt ếch to: 600gram Chanh hoặc giấm ăn: 5 quả
Bơ : 1 hộp nhỏ Nước mắm: 4 thìa
Dầu ăn: 6 thìa Rau ngò: 1 bó
Tỏi tươi: 2 củ to Ớt chuông: 1 quả
Mì chính: 1 thìa Xì dầu 5 thìa
Muối ăn : 1 thìa Hành lá : 2 cây
tuyệt chiêu khử mùi hôi của ếch và sơ chế nguyên liệu đơn giản
Ếch mua về rửa cùng với nước lạnh. Sau đó pha 1 chậu nước với 2 thìa muối, nước cốt 1 quả chanh và 4 thìa dấm ăn.
Cho ếch vào bóp đều với hỗn hợp như trên để loại bỏ đi phần nhớp và hôi của ếch. Sau đó chặt thành từng khúc nhỏ nhưng phần đùi nên giữ nguyên ăn sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Nên loại bỏ phần da ếch đi vì phần này thường khá bẩn và nhiều vi khuẩn.
Về phần tỏi và hành chúng ta đập dập cả 2 rồi sau đó tiến hành băm nhỏ vào trộn đều chúng lại với nhau bỏ riêng ra 1 cái bát. Phần ớt và rau ngò cắt nhỏ trộn 2 cái này vào với nhau rồi lại để riêng ra.
Cách chiên món ếch giữ nguyên được chất dinh dưỡng
Phần thịt ếch chúng ta ướp với mì chính, dầu ăn tỏi băm và hành băm và cuối cùng là với nước mắm. Sử dụng bao tay để trộn đều hỗn hợp này cùng với với nhau càng tốt. Để ngấm các loại gia vị khoảng từ 15-30 phút.
Chiên ếch với bơ thơm ngon béo ngậy
Cho chảo và bơ, dầu sôi lên 1 cái bếp mà mở nhiệt lên ở lửa to đợi dầu già. Sau đó, cho tiếp phần thịt ếch vào trong chảo luôn. Khi mà thịt ếch gần chín ta cho tiếp phần rau ngò vào cùng sau đó gắp hết thịt ra bên ngoài giấy thấm dầu.
Nướng ếch bằng bếp nướng
Ngoài chiên bằng dầu chúng ta có thể sử dụng bếp nướng để nướng món ếch này cũng rất tuyệt ăn ngon hơn. Trước tiên chúng ta phải làm nóng bếp nướng rồi sau đó cho ếch lên vỉ và tiến hành nướng lên. Trong suốt quá trình nướng để thịt ếch không bị khô thì ta quét lên đấy 1 lớp dầu mỏng.
Trong quá trình nướng chúng ta phải trở liên tục vì thịt ếch cháy rất nhanh. Lấy ra kiểm tra xem phần thịt đã chín đều hay là chưa.
Cách pha nước tương xì dầu chấm ếch chiên mắm
Thịt ếch chiên mắm ăn cùng với nước chấm xì dầu là ngon nhất. Xì dầu truyền thống thì chúng ta chỉ băm thêm tỏi và ớt vào cùng rồi thêm 1 ít mì chính là 1 ít đường. Khuấy đều lên ăn ngon hết ý luôn.
Thịt ếch nóng hổi chấm với nước chấm này thì chỉ có chuẩn mà thôi. Ngoài ra nếu bạn nào ăn được cay có thể cho thêm mù tạt vào cùng ăn cũng rất tuyệt.
Lưu ý khi chế biến ếch chiên nước mắm
- Nhiều người còn cho thêm cả mật ong và đường vào cũng được. Thế nhưng với những người lần đầu nấu món này thì không nên vì sẽ thường cho nhiều sẽ làm món này bị ngọt quá khó ăn.
- Nếu muốn gia vị ngấm nhanh hơn và thịt ếch khi nấu lên thịt săn chắc hơn thì chúng ta cho thịt ếch đang ướp gia vị vào tủ lạnh thi thoảng lấy ra trộn lại 1 lần để thịt ngấm đều hơn.
- Các loại rau ăn kèm với món này như là rau tía tô, rau xà lách, rau mùi, ngổ… Ngoài ra món ếch này hợp nhậu với rượu táo mèo.
Những cách làm món ếch chiên mắm trên đây rất là đơn giản. Các bạn hãy thử làm 1 lần ăn thử rồi sau đó quay lại đây chia sẻ bài viết này cùng với mọi người nhé. Mùa đông này ngoài món ếch ra chúng tôi còn có rất nhiều món bò, món cá ngon nữa mời các bạn cùng đón đọc.