Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyên người dân nên thường xuyên bổ sung cá trong thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Đặc biệt là các loại cá biển có hàm lượng protein, omega 3. Vậy có các loại cá biển nào tốt cho sức khỏe, loại nào không nên ăn. Cùng dammenaunuong.com đi tìm hiểu nhé!
Các loại các biển tốt cho sức khỏe bạn nên ăn
1. Cá hồi
Ăn cá có tốt không? Cá hồi là một trong những thực phẩm phổ biến ngon và chứa giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin A,D và omega 3 nên rất tốt cho sức khỏe.
Nhờ vậy nên nếu ăn các hồi thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngăn ngừa tình trạng viêm mãn tính, phát triển cơ bắp và tăng cường thị lực.
Nếu đang trong quá trình ăn kiêng thì đây các hồi chính là một lựa chọn lý tưởng. Tiêu thụ cá hồi cung cấp một cảm giác no và giữ ổn định về trọng lượng cơ thể.
2. Cá tuyết
Giá trị dinh dưỡng trong 100g cá gồm có 1g chất béo, 15-20g protein, và khoảng 90 kcalo.
Ngoài ra cá tuyết còn có vitamin A 40IU, vitamin C 1mg, canxi 16mg và nhiều khoáng chất, vitamin bổ dưỡng khác như vitamin E, D.
Xem thêm: Các loại cá biển bác sĩ khuyên mẹ bầu nên ăn trong thai kì
3. Cá trích
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 85 gram cá trích nấu chín cung cấp cho bạn 173calo. 19,6 gram protein và 9,9 gram chất béo. Cá trích cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, acid béo omega 3, vitamin B6, kali…
Vậy nên, ăn các trích sẽ giúp bạn tăng cường quá trình sản xuất các tế bào hổng cầu. Giảm viêm nhiễm và các bệnh tự miễn trong cơ thể. Đồng thười ăn các trích sẽ giúp xương khớp khỏe mạnh, nuôi dưỡng hệ thần kinh tốt.
4. Cá nục heo cờ
Cá nục heo cờ là một loài cá thường gặp ngoài khơi tại các vùng biển nhiệt đới. Và cả cận nhiệt đới khắp nơi trên thế giới.
Cá có phần thịt chắc, ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Theo số liệu từ Bộ Nông Nghiệp Mỹ, trong 100g cá nục heo cờ có không đến 1g chất béo và có tới 20g protein.
5. Cá mòi biển
Đay là loại cá nhỏ có màu trắng bạc, nhiều thịt, xương nhỏ được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như cá mòi kho, rim,…. Các món ăn từ loài cá này rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo cho cơ thể.
Trong mỗi 100g cá mòi chứa khoảng 250 calo. Trong đó, khoảng 125 calo được cung cấp từ protein, một nửa còn lại được cung cấp từ chất béo.
Theo nhiều nghiên cứu về cá mòi, hàm lượng DHA có trong axit béo không no của cá mòi có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh, đặc biệt là với trẻ nhỏ.
Các loại cá biển ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe
1. Cá đen
Cá đen (hay còn gọi là cá giả thu) là một loài cá ngon, tuy nhiên ăn quá nhiều cá đen có thể khiến người ăn bị keriorrhea, một dạng tiêu chảy gây khó chịu.
Sở dĩ như vậy vì trong cá đen chứa một chất béo khó tiêu gempylotoxin – Một chất giúp mang đến hương vị và kết cấu thơm ngon cho thịt cá đen. Tuy nhiên, nó có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Vì vậy những người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa thì không nên ăn cá đen.
2. Cá ngừ
Hương vị thơm ngon nhưng đây lại là loại cá bị nhiễm rất nhiều thủy ngân, đặc biệt ở hai loại: Cá ngừ vây đen và cá ngừ vây xanh.
Đặc biệt trong thời gian gần đây, loại cá này được nuôi dưỡng và tiêm nhiều chất đọc hại rất nhiều. Vậy nên, các chuyên gia khuyến cáo người lớn chỉ nên ăn 100g cá ngừ / tháng và không nên cho trẻ em ăn loại các này.
3. Cá vược
Cá vược (hay còn gọi là cá mú, cá trắm biển…) giống như cá ngừ, đây cũng là một loài cá chứa hàm lượng thủy ngân rất cao. Một tháng người lớn chỉ nên ăn 200g/tháng, trẻ em là 100g/tháng.
4. Cá đổng
Theo Brian Clement, Giám đốc Viện Sức khỏe Hippocrates, Hoa Kỳ, cho biết: “Đây là loài cá nên tránh hoàn toàn”. Các chuyên gia khuyên rằng đàn ông chỉ nên ăn 100g cá đổng một tháng, còn phụ nữ và trẻ em thì không nên ăn.
Trong thành phần của cá đổng có hàm lượng thủy ngân rất lớn và có nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi ăn rất lớn.
Cá biển tốt là vậy tuy nhiên bạn cũng cần giới hạn lượng ăn. Ăn nhiều quá cũng sẽ gây tác động xấu đến cơ thể. Ngoài ra, có một số loại cá mà mẹ bầu cũng như trẻ nhỏ không nên ăn để phát triển tốt như cá thu,… Vậy nên, trước khi chế biến các loại cá biển, hãy tìm hiểu xem chúng có phù hợp với bạn không nhé!
Mách bạn cách chọn cá biển tươi ngon
Để có cá tươi ngon chất lượng chế biến, khi đi mua, bạn hãy lưu ý đến:
-
Vảy cá:
Cá tươi là cá có vảy sáng bóng và có mắt trong. Nếu cá có vảy, chúng phải đầy đủ, sáng và không bị xuống màu. Nếu cá không có vảy, hãy chắc chắn rằng da cá bóng và ẩm, không bị đổi màu. Mắt cá phải trong, không bị đục.
-
Mùi cá:
Bạn cũng có thể ngửi mùi để đánh giá độ tươi ngon của cá. Cá tươi khi ngửi có mùi biển (đối với cá nước mặn) hoặc mùi ao hồ (đối với cá nước ngọt). Nếu ngửi thấy mùi khó chịu hay khác lạ thì bạn không nên mua con cá đó.
-
Màu sắc:
Khi chọn mua cá hồi, bạn chọn những miếng cá có những sợi trắng ở giữa. Nếu một miếng cá hồi đỏ hoàn toàn mà không có sợi trắng, nguy cơ cao là nó đã bị nhuộm màu.
Không nên chọn miếng cá mà phần da có những điểm sáng lấp lánh vì con cá đó có thể đã được bắt vào mùa sinh sản và thịt chúng cũng sẽ không được ngon.
Một con cá ươn thường có đuôi rũ xuống một cách yếu ớt. Mang cá chuyển màu xám, không còn màu đỏ tươi và vây cá khô lại cũng là những biểu hiện của cá không còn tươi.
Trên đây là một số thông tin về các loại cá biển, mong rằng nó sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích cho bạn.
Để biết thêm nhiều tin tức về nấu nướng, sức khỏe, hãy thường xuyên theo dõi Đam mê nấu nướng nhé! Chúc bạn thành công với các món hải sản này!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch