Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị hàn quốc nghe qua thì có vẻ làm khó đấy. Thế nhưng thực tế làm kim chi nếu như có những kinh nghiệm riêng thì làm món này rất nhanh mà thôi. Dammenaunuong.com với kinh nghiệm làm món này nhiều lần hôm nay sẽ gửi đến bạn phương pháp làm món này.
Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị hàn quốc
Món Hàn Quốc thì cũng cần phải có những loại nguyên liệu Hàn Quốc cần có như sau:
- Cải thảo khoảng 2 bắp
- Cải trắng ( có hoặc không) 2 củ
- Cà rốt 1 củ loại to
- Hành lá 5 cây
- Gừng 1 củ
- Tỏi 3 củ
- Hành tây 1 củ
- Bột nếp 100gram
- Ớt bột Hàn Quốc khoảng 300gram, ớt bột 50gram, đường trắng 4 thìa..
- Dụng cụ: Dao, găng tay, dụng cụ gọt hoa quả, 1 cái mâm hoặc nồi to.
Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc mềm ngon
Sơ chế các loại rau củ quả đúng cách
Trước tiên là về các loại rau củ quả này chúng ta sẽ đồng loạt rửa và ngâm cùng với nước muối loãng trong khoảng 15 phút sau đó mang đi rửa sạch với nước trắng.
Sau tiếp về phần bắp cải chúng ta bổ làm 2 phần sau đó tách dần các phần lá ra. Lấy muối trắng để rải đều khắp phần bề mặt và để đó trong khoảng 3 tiếng. Cứ sau 1 tiếng chúng ta sẽ xoa lại 1 lần để gia vị ngấm hơn. Sau đó thì chỉ cần mang đi rửa sạch lại với nước và để phơi khô lên cho ráo nước.
Về phần cà rốt và củ cải ta gọt sạch phần vỏ bên ngoài sau đó dùng bào để bào mỏng sợi ra. Hành tây thái thật nhỏ tương tự đối với tỏi cũng vậy.
Hành lá thì cắt khúc dài gừng thì cắt sợi ra.
Làm nước tẩm ướp kim chi Hàn Quốc
Về phần nước tẩm kim chi chúng ta pha theo công thức sau đây:
Đổ sâm sấp nước vào bột nếp. Nước ít hơn lượng bột khuấy tiếp lên và đổ tiếp nước từ từ đến khi nào cái hỗn hợp trên đặc sánh lại thì mang đun sôi lên.
Trong toàn bộ đun chúng ta vẫn khuấy đều nồi này lên và cho tiếp đường trắng đã chuẩn bị vào và khuấy tiếp. Tắt bếp và để nồi nguội.
Đây là công đoạn khá đơn giản chỉ gồm đường và bột nếp thế nhưng nếu lười mà cho cả vào 1 lúc thì nồi nước này sẽ không ngon.
Đợi khi nồi nước tẩm ướp đã nguội chúng ta cho tiếp hành tây, tỏ, gừng vào và đảo đều chúng lên. Tiếp theo cho thêm cả hành lá, củ cải cà rốt và bột ớt vào trộn cho chúng thật đều lên.
Các bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ các nguyên liệu lại cùng nhau rồi mới cho vào nồi nước tẩm cũng được.
Ta cho lượng ớt bột phù hợp vào hỗn hợp trên. Nếu không cho quá cay bạn lại không ăn được đâu. Ớt bột Hàn Quốc thường cay hơn và nồng hơn ớt Việt Nam thế nên ta chỉ cần cho khoảng 2 đối với ớt bột Hàn và 3 đối với ớt bột Việt Nam mà thôi.
Trộn bắp cải để hoàn thành món kim chi
Trước tiên đeo găng tay vào và cho hỗn hợp tẩm phủ toàn bộ bề mặt của miếng cải thảo. Làm tỉ mỉ đến khi nào hết bắp cải thì thôi. Sau đó thì cho chúng vào trong hộp nhựa hoặc bình thủy tinh. Ép lại rồi đậy kín mít.
Khoảng 2-3 ngày ăn là bắp cải đã chua và ăn được rồi. Chúng ta khi ăn nên dùng đũa sạch để gặp kim chi ra ngoài. Dùng kéo cắt nhỏ kim chi ra để dễ ăn hơn. Bảo quản kim chi trong tủ lạnh cũng là cách tốt nhất để giữ được lâu.
Những món ngon từ kim chi mọi người nên thử
Vào thời tiết lạnh buốt ăn kim chi rất là hợp. Ngoài ăn kim chi luôn thì kim chi còn có thể nấu nhiều món đặc biệt như là canh kim chi, ăn kim chi với thịt nướng hay món gà om kim chi…
Hy vọng với món ăn vặt cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc trên đây sẽ giúp cảm thấy ấm cúng hơn vào những ngày mùa đông lạnh giá. Với những người bị dạ dày thì không nên ăn món này đâu.