“Mình nghe nói bột ngũ cốc hạt sen rất tốt cho sức khỏe và có thể làm ngay tại nhà. Không biết bột nó có công dụng gì và cách làm bột ngũ cốc hạt sen có dễ không?”- Đọc bài viết dưới đây của dammenaunuong.com để có câu trả lời nhé!
Bạn biết gì về ngũ cốc hạt sen?
Cái tên cũng hé lộ phần nào về loại bột này. Ngũ cốc hạt sen được kết hợp giữa 5 hay nhiều loại hạt khác nhau trong đó thành phần chủ yếu là hạt sen.
Sự kết hợp hài hòa giữa yến mạnh, các loại đậu và hạt sen đã tạo ra một sản phẩm hoàn hảo đó là bột hạt sen. Khi thưởng thức bột ngũ cốc hạt sen thì bạn sẽ cảm nhận được độ bùi của hạt sen, mùi thơm dịu của sen kết hợp cùng mùi thơm của các loại hạt khác.
Nghe qua thì có vẻ việc chế biến bột ngũ cốc rất dễ. Nhưng để tạo được mùi vị, công dụng riêng thì không phải ai cũng biết. Vậy nên hãy tham khảo cách làm ngũ cốc hạt sen đơn giản mà tốt cho sức khỏe dưới đây.
Cách làm ngũ cốc hạt sen đơn giản, tốt cho sức khỏe
1.Thành phần của bột ngũ cốc hạt sen
Để chọn lựa được thành phần của bột ngũ cốc, bạn cần trả lời: ” Làm bột ngũ cốc cho ai?” Căn cứ vào người dùng để chọn và điều chỉnh tỷ lệ phù hợp.
- Ví như với trẻ em, cần những loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, vị ngon ngọt lạ miệng để kích thích bé ăn ngon: Đậu nành, đậu đen, mè đen,….
- Với những ai đi tập gym, lại cần những loại bột kích thích tăng cơ như đậu đỏ, đậu nành, đậu đen và yến mạch, hạt sen
- Mẹ bầu lại cần loại ngũ cốc bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, giúp cho bé trong bụng phát triển toàn diện khỏe mạnh. Một số loại hạt giúp mẹ bổ sung chất xơ, chất sắt như: hạt chia, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt sen, hạt dẻ cười,…..
Căn cứ vào nhu cầu bạn có thể lựa chọn các loại hạt cho phù hợp. Tuy nhiên cũng cần lưu ý về các loại hạt kỵ nhau để đảm bảo sức khỏe.
Bạn có biết: Có nên cho bé ăn dặm bằng bột ngũ cốc
Một số loại hạt bạn có thể lựa chọn: mè đen, đậu xanh, gạo lứt, hạt kê,….
Lưu ý chọn loại hạt tốt, phù hợp:
Nguyên liệu làm bột ngũ cốc rất dễ kiếm và dễ mua. Về số lượng tùy nhu cầu và sở thích có thể tăng, giảm, thêm, bớt từng loại. Riêng mè đen hãy nhớ ưu tiên số lượng gấp đôi so với mấy loại còn lại.
Điều quan trọng là bạn phải tìm được nguyên liệu trồng thuần tự nhiên, không thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, không chất bảo quản và đặc biệt giống Việt Nam thuần chuẩn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
2.Cách làm ngũ cốc hạt sen
Bước 1: Sơ chế bụi bẩn, loại hạt lép
Các loại ngũ cốc khi mới mua về rửa thật kĩ vì khá nhiều bụi bẩn. Vớt hết hạt lép nổi lên. Sau đó đem phơi nắng cho khô, rang sẽ nhanh hơn và bùi hơn.
Bước 2: Rang chín các hạt ngũ cốc
Cho từng loại ngũ cốc đã phơi khô vào chảo rang trên bếp, tới khi nào có mùi thơm thì nhỏ lửa, đảo đều tay. Khi nào hạt đỗ hơi lách tách, cắn thấy giòn, bên trong hơi chuyển màu thì được .
- Đối với đậu nành: nên rang đến khi vàng sẫm, bắt đầu tách vỏ và có mùi thơm là được.
- Khi rang đậu xanh và đậu đỏ thì chỉ cần chuyển màu và hết mùi ngái là ngừng lửa.
- Đậu đen rang khi thấy mùi thơm là chín rồi.
- Vừng đen: khi rang vừng nên dùng tay ướt bóp cho vừng thấm nước, sau đó rang khô nhỏ lửa, đến khi thấy lách tách và thấy thơm là vừng đã chín.
- Đối với gạo lức thì rang thơm vàng.
- Hạt sen rửa sạch, phơi khô rồi cho vào rang. Khi nào hạt sen chuyển màu vàng , mùi thơm, cắn thấy giòn là được.
Nếu chọn lựa các loại hạt khác, bạn cũng sẽ thực hiện như các loại hạt trên.
Bước 3: Xay ngũ cốc hạt sen
Sau khi các bạn rang xong, thực hiện việc ủ hạt bằng cách quấn giấy và quấn vải xung quanh.
Để 20- 30 phút, bạn đổ ra cho nguội rồi mang ra cửa hàng có máy xay bột chuyên dụng. Không nên dùng máy xay gia đình vì bột sẽ không mịn và kém ngon.
Một số công dụng nếu sử dụng bột ngũ cốc hạt sen hàng ngày
Bổ sung 1 đến 2 ly bột ngũ cốc mỗi ngày để thu nạp thêm năng lượng mà không lo tăng cân. Ngoài ra, bột ngũ cốc cũng mang đến những tác dụng hữu ích cho việc bảo vệ sức khỏe:
1.Bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể: Ngũ cốc chứa lượng lớn Carbohydrate cho cơ thể. Những người kém ăn, mất ngủ hay cơ thể suy nhược hoặc cần thêm năng lượng, bên cạnh chế độ ăn uống hàng ngày nên uống thêm ngũ cốc
2.Hỗ trợ cân bằng đường huyết: Chứa rất ít lượng đường nên thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng chất xơ và carbon hydrat giúp làm chậm lại sự chuyển hóa đường, cân bằng lượng đường trong cơ thể
3.Thức uống vàng cho phụ nữ mang thai: Uống ngũ cốc giúp mẹ bầu bị táo bón dễ tiêu hóa đặc biệt trong thời gian thai kỳ
4.Phòng chống ung thư: Ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, chứa phytosterol hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ruột kết
5.Giảm các bệnh về tim mạch: Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy rằng chất chống oxy hóa có trong bột ngũ cốc là Avenantramides tương trợ chống lại một vài gốc tự do từ LDL Cholesterol, giúp đỡ giảm bớt bệnh về tim mạch.
Ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe, vậy nên hãy lựa chọn các loại hạt cho ngũ cốc hạt sen phù hợp để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Lưu ý thêm, bạn nên bảo quản món rau củ quả này trong lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch