Khoai lang, khoai tây chiên thường là đồ ăn vặt không béo được rất nhiều người ưa thích ở Việt Nam cũng không ngoại lệ. Thế nhưng chiên khoai lang bằng bột gì? Cách chiên ngon đơn giản và ngon thì các bạn phải đọc bài viết này thì mới biết được nhé!
Chiên khoai lang bằng bột gì?
Để mà nói ở khoai lang chiên điều khác biệt của nó so với các món như khoai lang luộc hay khoai lang rán chính là lớp bột phủ bên ngoài nó. Lớp bột này dù là ở khoai lang chiên hay khoai lang lắc cũng phải có công thức cũng như sử dụng đúng loại bột thì mới ngon được.
Khoai lang chiên giòn bằng bột chiên giòn
Để làm khoai lang chiên thì thật ra có thể dùng nhiều loại bột khác nhau để chiên như là bột năng, bột gạo, bộ chiên giòn, bột mì hay cả bột năng… Thế nên không cần phải lo lắng về việc liệu loại bột bạn đang có sẵn có dùng để chiên được không.
Xem thêm: Cách làm bột năng từ củ sắn
Khi ướp bột vào những miếng khoai tây chiên lên màu sẽ chuyển sang màu vàng óng, giòn và bạn có thể để lâu hơn so khoai lang luộc mà không bị ẩm hay ỉu.
Cách chiên khoai lang đúng chuẩn như các quán ăn
Các loại nguyên liệu cần có để chiên khoai lang như sau:
- Khoai lang ngon: 2 củ to tầm 500g
- Bột gạo: 75g
- Bột mì: 75g
- Đường trắng: 1,5 thìa
- Dầu ăn, chảo chống dính to
Các bước tiến hành làm bánh khoai lang chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế khoai
Cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên ngon thì đầu tiên từ các loại nguyên liệu phải chuẩn. Như là củ khoai phải to, bên ngoài củ phải đẹp không bị dấu hiệu mốc, thâm hay bị sâu, củ hà hư….
Dùng nước lạnh để rửa bên ngoài của củ khoai lang sau đó thì để ráo nước nhé.
Bước 2: Thái khoai thành từng lát mỏng
Khoai khi khô ráo rồi thì gọt loại bỏ hoàn toàn đi lớp vỏ sau đó thái các lát mỏng như bim bim. Thái đến đâu mang những miếng thái ngâm vào 1 tô muối loãng tới đó.
Không nên thái dày quá nhé sẽ làm miếng khoai không giòn mà chiên lại lâu. Còn ngâm với nước muối là để cho khoai không bị thâm và giúp giòn hơn.
Khoai đã ráo nước ta mới gọt bỏ hết phần vỏ khoai, sau đó ta xắt khoai thành từng lát mỏng, thái tới đâu ta ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng tới đó.
Bước 3: Pha trộn bột chiên khoai lang
Lấy 1 cái tô rồi đổ bột theo tỷ lệ như trên rồi khuấy đều nó lên. Sau đó cho thêm đường trắng vào đối với đường nếu như không thích ăn ngọt thì không cho cũng được.
Cho thêm nước lọc từ từ vào trong bột rồi khuấy cho chúng hòa lại với nhau nhé. Khi khuấy thì khuấy nhẹ nhàng tay để bột không bị bốc lên.
Cách pha bột năng không bị vón cục như thế nào?. Khuấy đều tay để pha bột không bị vón cục nhé. Đến lúc nào bột đã mịn rồi thì để bột nghỉ 20 phút ở tủ lạnh ngăn mát hoặc để bên ngoài cũng được.
Bước 4: Tiến hành chiên bánh khoai lang tẩm bột
Sau khi bột đã nghỉ xong rồi thì chúng ta cho những lát khoai lang lăn qua bột để chúng bán lên đều khoai lang nhé. Không nên tham mà cho bột dính nhiều quá ăn thế sẽ không giòn đâu.
Cho chảo lên bếp rồi cho 1 lượng dầu ngập hết các miếng khoai nhé, lửa đun sôi lên rồi mới thả từ từ khoai vào.
Giảm lửa nhỏ lại để cho khoai chín từ từ, khi mà khoai đã chính rồi cả 2 mặt thì vớt ra nhé. Cho vào trong 1 cái đĩa hay rổ có sẵn giấy thấm dầu để ăn đỡ ngán nhé. Chiên đến khi nào hết khoai thì dừng lại.
Món bánh chiên khoai lang này ăn nóng sẽ ngon hơn khi để nguội đấy. Thế là các bạn đã biết chiên khoai lang bằng bột gì để ngon như ngoài hàng phải không nào? Dammenaunuong.com chúc bạn có món ăn vặt ngon miệng và đừng quên chấm tương ớt sẽ rất là hợp đấy!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch