Vừa là món dưa muối đưa cơm, vừa là món ăn vặt của hội chị em, xoài chua ngọt được bán rất nhiều tại các cổng trường học, khu văn phòng, tạp hóa. Tuy nhiên, khi mua bạn lại lo ngại về vấn đề vệ sinh. Vậy thì hãy học ngay cách ngâm xoài chua ngọt để lâu ngay tại nhà dưới đây của dammenaunuong.com nhé!
Cách ngâm xoài chua ngọt giòn ngon ngay tại nhà
Để có món xoài ngâm chua ngọt thom ngon, bạn hãy chuẩn bị:
- Xoài non: 2kg
- Ớt: 4 trái
- Giấm: 600ml
- Đường: 1kg
- Đá lạnh
⇒ Để món xoài ngâm mắm đường ngon, giòn, để được lâu bạn hãy chọn những quả xoài non, xoài bao tử vừa mới hái.
Cách ngâm xoài chua ngọt
- Xoài đem rửa sạch, để ráo nước (gọt vỏ hay để vỏ tùy sở thích) rồi thái miếng vừa ăn
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống thái lát dọc ( Có thể dùng ớt bột để thay thế)
- Chần xoài với nước sôi trong vòng 1 phút sau đó ngâm vào khay nước đá trong 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước
- Đun sôi 300ml giấm sau đó cho 500g đường vào đun đến khi đường tan, nước sôi thì tắt bếp để nguội
- Cho xoài vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị thêm ớt thái lát và dung dịch giấm đường vừa đun vào ngâm ngập xoài
- Đậy lắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần
Với cách ngâm xoài chua ngọt trên thì sau 3 ngày bạn có thể lấy ra thưởng thức. Tuy nhiên với kinh nghiệm của mình thì sau khoảng 1 tuần là thời điểm xoài giòn ngon và thấm đều gia vị nhất để thưởng thức.
Một số lưu ý khi thưởng thức xoài ngâm chua ngọt
1. Xoài chua ngọt không thể ăn chung với món gì?
- Rượu:
Đặc biệt lưu ý với cánh mày râu thường xuyên dùng món xoài ngâm chua chua giòn giòn làm “Mồi nhậu”. Vì khi kết hợp xoài xanh ngâm với rượu sẽ gây ra độc tố có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc làm tổn hại đến niêm mạc và dạ dày.
- Thực phẩm nóng: hành, hẹ, tiêu, quế,….
Bản thân xoài ngâm đã có tính nóng, trong đó còn chứa các axit amin, protein,… kết hợp thêm với các thực phẩm có tính nóng nữa sẽ dễ kích thịc gây dị ứng, nếu nặng sẽ bị mẩm đỏ, đau đớn tổn hại đến thận
- Dứa
Xoài nóng kết hợp thêm với dứa có tác dụng phụ với da và mạch máu cũng sẽ gây dị ứng, kích ứng da. Đặc biệt hai loại quả này đều có vị chua gây kích ứng dạ dày tăng nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Hơn thế, nó có thể dẫn đến nguy cơ bị say, ngộ độc tạm thời khi sử dụng lúc đói.
Xem thêm: Ăn thơm có tác dụng gì? Tác dụng vô cùng tuyệt vời của dứa ít ai biết
- Hải sản
Xoài và hải sản như: cá biển, ốc… đều là thực phẩm dễ gây dị ứng, ăn cả hai cùng lúc sẽ khó tiêu, và dễ gây dị ứng
2. Những ai không nên ăn xoài chua ngọt?
- Người có hệ tiêu hóa không tốt
Ăn quá nhiều xoài, đặc biệt là xoài xanh ngâm có thể gây ra một số vấn đề về đường tiêu hóa như khó tiêu. Vì vậy, những người có hệ tiêu hóa không tốt nên ăn.
- Những ai có cơ địa mẫn cảm
Với những người có cơ địa mẫn cảm, hay bị dị ứng với chất urushiol thì khi ăn xoài rất dễ gây dị ứng. Biểu hiện của dị ứng xoài nhẹ có thể sẽ là ngứa xung quanh miệng và trên môi, rát lưỡi, mắt khô, nổi mề đay.
Theo các chuyên gia, mỗi người nên ăn từ 200 – 250g xoài/ngày. Đây là lượng tốt nhất cung cấp đủ nhu cầu vitamin, chất xơ và khoáng chất cho cơ thể.
⇒ Dù là xoài ngâm chua ngọt, hay xoài dầm, xoài lắc,… bạn cũng tuyệt đối tránh sử dụng khi bụng đói. Ngay với cả xoài chín cũng vẫn sẽ có vị chua nhẹ gây hại đến dạ dày, đường ruột.
Bạn có thể thay xoài bằng các loại quả chua khác như cóc, táo,… để có ngay món táo, cóc ngâm chua ngọt thơm ngon thưởng thức! Và đừng quên theo dõi dammenaunuong.com để cập nhập thêm nhiều món ăn vặt ngon mê li nhé!
Chúc bạn thành công với cách ngâm xoài chua ngọt trên!
>>> Cách làm chân gà xả tắc xoài ngon khó cưỡng càng ăn càng nghiền