Vào những ngày cuối tuần, không gì tuyệt vời hơn việc ngồi quây quần bên gia đình, bạn bè để thưởng thức nồi lẩu hải sản thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình nấu. Dưới đây là cách nấu của dammenaunuong.com giới thiệu đến bạn để có một nồi lẩu hải sản ngon như nhà hàng nhé.
Các bước để nấu được nồi lẩu hải sản thơm ngon
Lẩu hải sản đã không còn xa lạ với nhiều người, nhưng để nấu được nồi nước lẩu thơm ngon thì không phải ai cũng có thể nấu. Đây sẽ là các bước giúp bạn nấu đơn giản hơn bao giờ hết.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 500 gram
- Mực tươi: 300 gram
- Ngao: 500 gram
- 300 gram thịt cá trắm thái lát (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá hồng cũng rất ngon)
- 1 kg xương ống (hoặc sườn)
- Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản
- Các loại rau ăn kèm tùy thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ…
- Vài miếng đậu phụ
- Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
- 2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau
- Nửa quả dứa ương
- Hành, tỏi, sả, ớt
- Bún: 1kg
Số lượng nguyên liệu phụ thuộc vào số người ăn trong bữa của gia đình bạn nên hãy mua sao cho hợp lý nhất nhé. Và cũng có thể chuẩn bị thêm ghẹ, ốc, lươn,… hoặc các loại hải sản khác mà bạn thấy thích nha.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi ninh xương
- Nồi lẩu
- Bếp từ hoặc bếp cồn
- Các loại chén, bát, đũa, tô
- Dao, thớt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt cá trắm: Các bạn nên mua cá tươi được lọc sẵn rồi. Đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng ngang thớ thịt rồi cho cá vào trong bát tô to ướp cùng với hạt nêm, tiêu, sả thái mỏng. Để cho cá được ngấm gia vị.
Tôm: Các bạn đem làm sạch, cắt bớt râu đi rồi để cho ráo nước.
Mực: Làm sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Ngao: Rửa sạch, để ráo nước
Đậu phụ: Đem rửa lại nhẹ nhàng với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Nấm hương tươi: Đem rửa sạch, cắt bỏ phần chân (trường hợp nếu là nấm khô thì các bạn cho vào ngâm với nước âm, khi nở ra thì đem rửa sạch). Nấm kim châm các bạn cũng đem cắt bớt phần chân đi rồi rửa sạch, để ráo nước.
Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ phần rễ và lá úa đi, rửa lại nước nước nhẹ hàng để tránh bị lát rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo hết nước.
Bước 3: Ninh xương và nấu nước lẩu
Xương có thể chuẩn bị xương ống heo (hoặc xương sườn nếu thích gặm nhìu thịt), xương heo mua về rửa sạch, luộc qua nước sôi chừng 2 phút. Sau đó, mới cho xương vào nồi, chế lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh liu riu.
Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt. Hành, tỏi, sả băm nhỏ (khoảng 1 củ hành, 1 củ tỏi, 2 củ sả nhé). Cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng, các nàng rút hành, tỏi, sả bằm nhỏ vào, phi thơm cùng với 2 thìa sa tế (nếu thích măm cay hơn, có thể cho thêm). Cho tiếp cà chua vào đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Đun sôi nồi lẩu, thêm dứa vào cho nước lẩu có vị thơm dịu và chua nhẹ. Đợi sôi 1 lúc là chúng mình đã có ngay nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói để nhúng hải sản măm rùi.
Bước 4: Bày các nguyên liệu ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức
Sau khi nước lẩu nấu xong, bạn cho ra nồi lẩu và bắc lên bếp ga mini hoặc bếp từ. Các nguyên liệu bạn trình bày theo sở thích của mình và cho đồ vào nồi nhúng, chờ chín là có thể thưởng thức được rồi đó. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể pha nước chấm tuỳ theo sở thích của mình để món ăn đậm đà hơn.
Trên đây là các bước đơn giản là bạn đã có thể nấu được nồi nước lẩu thơm ngon cho gia đình mình mỗi lần muốn ăn rồi đó. Chúc bạn nấu được món lẩu thật ngon cho gia đình mình nhé.