Đơn giản nhưng không bao giờ là hết HOT với các món ăn vặt như: sung muối đặc biệt là xoài non muối mắm đường. Thời tiết này, chỉ cần chút xoài ngâm là có thể đánh bay vèo vèo hết mấy bát cơm. Vậy bạn đã biết cách làm xoài non ngâm mắm đường tuyệt ngon chưa, cùng học ngay công thức dưới đây của dammenaunuong.com nhé!
Cách làm xoài non ngâm mắm đường cho bữa cơm gia đình
Không quá khó để chế biến xoài muối, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Xoài xanh: 1kg
- Ớt: 50g
- Ớt bột: 1 thìa cafe
- Muối, đường, nước mắm, giấm
Cách làm xoài non ngâm mắm đường
- Sơ chế nguyên liệu: Xoài rửa sạch để ráo nước, gọi vỏ rồi bổ vừa ăn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng.
- Trụng xoài non: Trụng qua nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước đá 15-20 phút rồi vớt ra.
- Đun hỗn hợp muối: Cho nước, đường, giấm, muối vào nòi khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp để nguội.
- Muối xoài: Cho xoài, nước muối đã chuẩn bị vào trong một cái hũ thủy tinh (hũ nhựa tùy ý), một lớp xoài, một lớp ớt sau đó cho hỗn hợp nước muối vào là được
Khác với xoài non lắc hay xoài dầm xoài ngâm có thể để được lâu hơn
Xoài ngâm mắm đường thực hiện xong để trong 2-3 ngày là có thể thưởng thức. chúc bạn thành công với công thức này!
Giải đáp một số thăn khoăn về cách làm xoài non ngâm mắm đường
Sau khi ngâm mình bảo quản như thế nào ạ? Bỏ tủ lạnh hay để bên ngoài? – Bạn Trang thắc mắc.
Trả lời: Với món xoài non ngâm đường này bạn có thể bảo quản tùy thời tiết. Vào mùa se lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên cách làm xoài ngâm để lâu, để an toàn, đảm bảo, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Em có áp dụng công thức làm xoài non muối trên, nhưng mà lượng đường em cho hơi nhiều thì có ảnh hưởng đến thời gian bảo quản không ạ? – Bạn Chi đặt câu hỏi
Trả lời: Lượng đường có thể cho tùy theo khẩu vị ăn của từng người, không ảnh hưởng đến thời gian bảo quản bạn nhé! Tuy nhiên, cũng nên hạn chế lượng đường để đảm bảo nhất cho sức khỏe cũng như giữ được vị của xoài xanh.
Làm xong mình để ủ hai ngày sau lấy ra xem thấy có hiện tượng bị váng trắng và hơi mốc, sao lại vậy được nhỉ?- Chị Hồng băn khoăn
Trả lời: Đấy là trường hợp xảy ra khá nhiều. Cơ bản đều do bạn đun hỗn hợp nước ngâm chưa kỹ, cộng với việc nước ngâm ít chưa ngập xoài nên thường xuất hiện váng trắng. Còn việc bi mốc thường do hộp nhựa còn dính nước lã chưa lau khô đã cho xoài và nước đường vào.
⇒ Tổng hợp những cách làm siro xoài ngâm đường đơn giản mà ngon nhất
Mình ngâm hơi ít đường nên khi ăn xoài vẫn giòn nhưng lại hơi chua, có khắc phục được không nhỉ?- Chị Thu cho hay
Trả lời: Khắc phục món này, bạn có thể sửu dụng hai cách. Cách một làm thêm nước chấm ngọt hoặc mắm ruốc để ăn kèm. Cách hai, bạn có thể cho đường vào nồi đun tan chảy đợi nguội thì hòa cùng với hỗ hợp xoài ngâm. Để thêm 1 ngày là bạn sẽ có món xoài ngâm trọn vị nhất.
Trên đây là cách làm xoài non ngâm mắm đường cho bạn tham khảo. Ngoài ra, bạn có thể thay thế xoài bằng các loại quả có vị chua khác như cóc, táo,….hay cùng có thể mix nhiều loại quả khác nhau.
Vừa là món ăn đưa cơm, vừa là nón ăn vặt chua chua, cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn của hội chị em. Vậy thì hãy chế ngay một hũ xoài ngâm bỏ tủ lạnh dùng dần nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm xoài non ngâm mắm đường trên nhé!
>> Suýt xoa trước cách làm nước chấm xoài đơn giản tuyệt ngon để bán
Xem thêm: