Tương xí muội nghe tên chắc chắn sẽ có rất nhiều người chưa biết đến. Đây là 1 loại nước tương rất đặc biệt chua chua cay cay ăn cùng với các món sườn, cá…. là chuẩn nhất đấy. Đừng chần chừ nữa hãy cùng dammenaunuong.com thực hiện cách làm tương xí muội chua cay và món ăn ngon kết hợp từ nước tương này nhé.
Cách làm tương xí muội với những nguyên liệu cơ bản như sau đây:
Trong những nguyên liệu dưới đây thì có nước mơ ngâm là cần phải chuẩn bị từ trước. Mơ các bạn ngâm khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được rồi. Ngoài ra những nguyên liệu còn lại ra chợ là có thể mua được hết.
- Mơ muối(xí muội): Khoảng 5-6 quả
- Nước mơ ngâm: Khoảng 300ml
- Nước lọc lạnh: 100ml
- Gừng đã xay nhỏ: 1 muỗng
- Tỏi xay: 1 muỗng
- Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
- Nước sôi: 200ml
- Đường trắng: 1 thìa
- Rây lọc, nồi, bình thủy tinh…
Cách làm đơn giản như sau đây:
Để cho nước tương xí muội được ngon không bị đắng thì chúng ta cần phải có mẹo để xử lý gừng. Vì gừng là loại gia vị chính trong loại tương này cách xử lý gừng không bị đắng như sau: Mang gừng thái sạch vỏ, băm nhỏ hết cỡ rồi lọc gừng qua rây. Nước sôi lúc này đổ vào luôn lên trên của gừng qua rây. Lọc thế này thì gừng sẽ chín và loại bỏ đi phần đắng của gừng.
Xong bước trên là gần như chúng ta đã hoàn thành phần quan trọng nhất rồi. Bây giờ công việc đơn giản là nấu nước tương xí muội là xong:
– Đầu tiên ta cho quả mơ, đường, ớt, tỏi băm, gừng đã chần và ướp cùng với nhau khoảng 15 phút để nó ngấm gia vị nhé.
– Sau đó bắc 1 cái nồi lên bếp đổ nước mơ ngâm vào trước đun lửa nhỏ và đổ hỗn hợp bên trên vào đảo cùng.
– Vừa nấu tay vừa đảo để hỗn hợp này sệt sệt thành keo là được rồi, tắt bếp đi và để nguội nhé.
– Trong lúc hỗn hợp nguội chúng ta hãy chuẩn bị 1 cái bình thủy tinh nhất đẹp và cho nước tương xí muội vào thôi.
Nước tương xí muội này đặc biệt chấm với các món đồ nướng hay hải sản, thịt nướng vào mùa đông thì rất là tuyệt vời đấy ngoài làm nước chấm, nước tương xí muội còn có thể thay thế nước sốt chua cay trong các món cá. Cụ thể cách sử dụng ra làm sao thì bạn đọc cùng tôi theo dõi nhé.
Cá thu sốt tương xí muội ngon đến nỗi ăn hết cả xương
Nguyên liệu cụ thể như sau:
- Cá thu 2-3 lát tùy vào nhu cầu gia đình
- Nước tương xí muội khoảng 10 thìa
- Ớt quả: 1 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Nước mắm: 3 thìa
- Đường, mì chính, tiêu bắc
Cách làm như sau:
Đối với cá chúng ta rửa sạch rồi để thật ráo nước nhé. Tiếp đến chúng ta pha 1 bát hỗn hợp gồm có 3 thìa nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu bắc và nước tương xí muội. Sau đó trộn thật đều chúng lại với nhau nhé.
Lát cá chúng ta cho lần lượt vào trong bột cho thật đều cả 2 bề mặt của cá. Sau đó cho vào chảo chiên lên với dầu ăn và để lửa nhỏ. Khi cá đã có dấu hiệu chín tới rồi chúng ta mới đổ hỗn hợp trên vào cùng.
Lúc này đậy vung lại rồi để cho cá thấm đều lên nướng tương. Khoảng 2-3 phút chúng ta trở mặt cá 1 lần. Đến khi cá chín rồi thì lấy ra đĩa để trình bày thôi.
Trình bày:
Cá đẹp nhất là cho vào trong đĩa bầu dục nhé. Cho cá ra ngoài đĩa rồi sau đó rưới phần nước sốt lên trên khắp bề mặt của con cá.
Món cá thu sốt này ăn vừa quen vừa lạ miệng đấy. Đặc biệt phần nước sốt của cá chúng ta có thể sử dụng để chấm rau sống ăn cùng thì đúng là ngon không còn gì để bàn nữa. Ông xã nhà bạn mà ăn món này chắc chắn sẽ không hết lời khen về bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm tương xí muội và những món ăn sử dụng nó nhé!