Tương ớt là món ăn rất là độc đáo được rất nhiều người yêu thích. Cá nhân mình thích tự làm tương ớt để ăn cho đảm bảo và cũng đã tìm hiểu và tự làm rất nhiều lần mới biết được cách làm tương ớt để được lâu. Hôm nay dammenaunuong.com xin chia sẻ lại cho bạn cách làm món ăn vặt này theo cách dễ hiểu nhất nhé!
Cách làm tương ớt để được lâu
Nguyên liệu chuẩn bị như sau:
- Ớt thì ra ngoài chợ mua loại ớt cay khoảng 300gram là đủ, cay thì mua ớt chỉ thiên. Cứ nói với người bán hàng là mua ớt để làm tương họ sẽ chọn cho mình. Hoặc đơn giản chọn những quả không héo, không hư kích thước ớt vừa nhau là được.
- 3 quả cà chua to không dập, không héo.
- Tỏi thì mua khoảng 5 củ là được.
- Các loại gia vị phụ thêm như là đường, giấm ăn, muối mỗi thứ mỗi ít.
- Chai, lọ bình bằng thủy tinh hoặc chai nhựa nhé.
Cụ thể chi tiết các bước làm tương ớt của mình như sau:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Ban đầu là ớt thì mình rửa sạch hết với nước lạnh sau đó dùng dao bỏ đi phần cuống sau đó ngâm vào trong nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra. Khi làm ớt thì các bạn nhớ đeo găng tay vào để chế biến nhé nếu chẳng may dùng tay dụi mắt thì sẽ bị cay đó.
Tỏi thì cũng rửa sạch rồi bóc đi vỏ rồi lại rửa lần nữa và để khô. Để tỏi ngấm được hết gia vị thì bạn hãy thái chúng thành 2 mảnh nhé.
Cà chua thì chỉ cần rửa sạch thái múi như dùng để xào thịt sau đó bỏ đi phần hạt là được.
Chai hay lọ thì tuyệt đối rửa sạch xong là phải lau khô không còn 1 giọt nước nào nhé nếu không khi đổ vào ớt sẽ nhanh chóng bị hư ngay.
Bước 2: Bắt tay vào làm tương ớt chua ngọt
Ta cho vào trong nồi sạch khoảng 1 lit nước sau đó cho tỏi, cà chua, ớt vào bên trong để luộc. Luộc tầm 4 phút thì vớt tất cả ra ngoài và tắt bếp. Sau đó ta cho chúng vào bên trong máy xay sinh tố xay mịn hết chúng lên. Chỉ giữ lại nguyên phần nước cốt là được. Các bạn có thể sử dụng đũa để chắt hoặc lọc qua rây cũng được.
Bước 3: Hoàn thành món tương ớt
Lúc này là đã sắp xong rồi đó, chúng ta lại cho nồi lên bếp và đun sôi phần nước cốt lên. Khi đun chúng ta cho thêm vào đó khoảng 2 thìa đường 1 ít muối và 1 ít dấm ăn và đảo đều lên ở lửa nhỏ. Các bạn nhớ là không cho mặt vào sát nồi nếu không sẽ bị cay mắt đó. Những gia vị thêm vào tùy thuộc vào khẩu vị của mình thôi. Đảo khoảng 5 phút nước tương này sệt sệt lại là có thể tắt bếp được rồi.
Trong lúc đợi tương ớt nguội chúng ta chuẩn bị sẵn chai, lọ để đựng. Khi tương ớt đã nguội hẳn thì ta mới cho tương ớt vào trong lọ nhé. Sau đó ta cho vào tủ lạnh cất đi dùng dần nhé.
Bạn có thể làm các loại nước sốt từ tương ớt để ướp thịt, nướng hải sản
Trên đây là cách làm tương ớt để được lâu theo mình nghĩ là dễ và ổn nhất hiện nay, nếu làm đúng cách các bạn có thể bảo quản được vài tháng đó. Bạn có thể dùng tương ớt để làm nước sốt tương ớt cực ngon để chấm thịt, chấm gà,… Chúc bạn thành công!
Xem thêm: