Mỗi một vùng miền vào dịp lễ tết đều có cho mình những món bánh đặc biệt, bình dị như chính cái chất của họ. Đối với vùng đất Quảng Nam nơi nắng gió bủa vây đất đai cằn cỗi, ở đây người ta thường làm bánh lăn để cúng gia tiên vào những dịp lễ đặc biệt.
Hãy cùng với dammenaunuong.com học cách làm bánh lăn ngày tết để lâu không sợ bị hư hay bị ngả màu để hiểu thêm về vùng đất, ẩm thực nơi đây nhé!
Cách làm bánh lăn ngày tết bằng những nguyên liệu hết sức mộc mạc
Nguyên liệu này chúng ta có thể tìm mua rất dễ dàng:
- Bột nếp
- Lạc
- Cùi dừa
- Gừng
- Quất, tắc
- Đường vàng
Cách làm bánh lăn Quảng Nam dịp tết như sau
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Những nguyên liệu này dùng để cúng lên lễ gia tiên, ông bà ông vải nên các bạn hãy lựa chọn những loại nguyên liệu có chất lượng tốt nhé.
Đối với bột nếp thì mang đi xay cho thật mịn ra. Còn tác dụng của lạc rang là làm nó chín lên chín lên. Sau đó cùi dừa thì ta thái thành các hạt lựu nhỏ. Quả tắc, quất thì cũng cắt thành những miếng nhỏ bóp sạch đi phần nước cay, gừng thái thành các miếng mỏng sau đó mang đi giã thật nhuyễn.
Có nhiều người thắc mắc dừa ăn có béo không? bởi trong dừa có cùi dừa là đem lại chất dinh dưỡng cao. Hầu hết mọi người cho là ăn dừa sẽ tăng cân. Tuy nhiên nếu bạn biết cách ăn như thế nào là đủ thì chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể vừa đủ và tốt cho sức khoẻ mà không bị tăng cân.
Bước 2: Bắt đầu nấu bánh lăn
Chúng ta đun đường ở trên bếp vừa từ khuấy đều lên nấu như làm hãm đường làm nước hàng vậy. Đun đến khi nào đường chuyển sang màu cánh gián và thấy đường cô lại thì ta cho hết các loại nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào luôn trừ bột nếp ra nhé.
Tham khảo thêm: Bật mí cách làm bánh bò rễ tre đơn giản
Lúc này khi đã đảo đều và nước đường sôi lên rồi thì ta lại cho từ từ bột nếp vào nồi luôn. Vừa đổ vẫn vừa quấy đều nhé thấy tay quấy nặng rồi là được rồi đấy. Đến đây thì tắt bếp thôi.
Bước 3: Tiếp tục cho bột nếp vào
Hỗn hợp để nguội khoảng 2 phút thì ta lại cho tiếp bột nếp vào rồi lại khuấy lên để nó sánh mịn hơn nhé. Các bạn sau đó hãy chuẩn bị 1 cái xoang thật to rồi thoa vào xoang 1 lớp dầu ăn xung quanh rồi đổ hỗn hợp trong nồi vào trong xoang nhé. Sau đó để cho bột nguội khoảng 10 phút.
Bước 4: Rắc đều bột vào mâm
Rắc 1 ít bột nếp vào trong cái mâm các bạn rắc đều mâm luôn nhé. Sau đó múc từng thìa nhỏ bột vào và lăn bột thành hình thoi dài.
Giờ các bạn đã hiểu tại sao bánh này được gọi là bánh lăn Quang Nam chưa nào. Lăn bánh chính là là công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh này nên người ta đã gọi nó là bánh lăn đấy.
Bánh này đặc biệt ở chỗ nó có đầy đủ các hương vị của quất, bùi của lạc, thơm của gừng và dẻo của bột nếp. Món này tuyệt vời hơn nếu như nhâm nhi cùng tách trà ấm vào những giàu tết se lạnh. Cách nấu trà xanh rất đơn giản và thực hiện chỉ trong vòng thời gian ngắn thôi.
Với hương vị cổ truyền từ ngàn năm nay người ta gửi gắm vào đó những lời ước mong năm mới thành công trong sự nghiệp, sức khỏe dồi dào, mưa thuận gió hòa và cả những tình cảm chứa đựng vào trong từng miếng bánh này. Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm bánh lăn ngày tết. Chúc mừng năm mới!
Xem thêm: