Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng của nó rất ngon và bổ dưỡng. Có rất nhiều cách dạy làm bánh bông lan cách nào cũng ngon, cũng hấp dẫn nhưng hôm nay dammenaunuong.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ xốp mềm thơm ngon mà cực kì đơn giản nhé!
Xem thêm: Mang thai có nên ăn bánh ngọt?
Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống
Nguyên liệu
Để thực hiện ta cần chuẩn bị các nguyên liệu: 6 quả trứng gà, 1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh (khoảng 200g). Cắt mảnh thành 1-2cm/ mảnh, 200g kem pho mai để lạnh. Cắt miếng nhỏ 2cm, 3 chén đường, 1 muỗng muối ăn, 4 muỗng vani tinh khiết. 3 chén bột bánh bông lan và 2 khuôn dạng 20x10x5 cm. Các bước thực hiện cụ thể như sau:
Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ
+ Bước 1:
Bạn để trứng ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 30p hoặc cho đến khi nào trứng đạt được nhiệt độ trong phòng là được. Cho 1 lượng lớn bơ và 1 lượng ít bột bánh vào 2 khuôn bánh.
Sử dụng một tô lớn và nặng, và bạn bắt đầu cho bơ lạt lạnh vào và bắt đầu đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp. Thỉnh thoảng nâng cao tốc độ đánh trứng trong 5 giây, để bơ không bị dính vào đồ đánh trứng.
+ Bước 2:
Thêm pho mát vào và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa. Sau đó chỉnh tốc độ đánh ở tốc độ thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để không bị dính vào bát. Tiếp tục đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Vẫn để chế độ đánh với tốc độ thấp, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường ( mất 1 phút rưỡi – 2 phút).
Rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa, nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát, để hỗn hợp đều với nhau. Tăng tốc độ đánh trứng trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần.
+ Bước 3:
Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20-30 giây. Khi mỗi quả trứng được tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Cạo hai bên và đáy bát sau 3 quả đầu tiên. Đánh tan quả trúng cuối cùng cùng với vani cho vào hỗn hợp.
+ Bước 4:
Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, khoảng 1-2 phút thì bột sẽ tan. Bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh.
+ Bước 5:
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước, lắc nhẹ khuôn, bạn đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp. Sử dụng 1 chiếc dao bay (bàn xẻng) đi một đường zigzag xuyên qua hỗn hợp. Để bánh trên chạn bếp cách mặt khoảng 15cm để bánh khi đông lại sẽ mất đi các túi khí
+ Bước 6:
Bây giờ, bạn chỉ việc để vào lò nướng, bật thiết lập nhiệt độ 150 độ C, nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi, và không mở cửa lò nướng trong 1h15 phút đầu tiên. Nếu bạn làm với khuôn bánh hình ống thì nướng lâu hơn 1 chút.
Để lên giá làm mát, để bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn tiến hành lấy bánh ra. Bánh nguội hoàn toàn mới bắt đầu cắt ăn. Với công thức này bạn có thể làm được 2 chiếc bánh bông lan cổ điển với chiếc khuôn nhỏ xinh.
Xem thêm: Cách làm bánh bông lan xốp mềm
Với cách làm món bánh bông lan khuôn nhỏ vô cùng đơn giản này, ngay cả những bạn có chút vụng về vẫn đảm bảo thành công. Vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức ngay thôi!
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch