Ốc từ lâu đã được nhiều người yêu thích vì hương vị độc đáo cùng độ dinh dưỡng mà nó mang lại. Thịt ốc có chứa khá nhiều chất đạm, canxi, sắt, những chất này hỗ trợ cho sức khỏe khá nhiều và có thể chế biến thành các món ăn ngon. Bạn đã biết chế biến các món từ ốc chưa? Hãy cùng dammenaunuong.com tìm hiểu các món ốc dễ làm tại nhà nhé!
Cách sơ chế ốc sạch trước khi chế biến
Để có được món ốc thơm ngon, bạn cần biết cách sơ chế để loại bỏ chất nhờn và bùn đất vốn có rất nhiều trong ốc. Sau đây là 3 cách sơ chế ốc sạch:
Cách 1: Pha trong nước ngâm ốc một ít giấm và bột ớt. Đây là cách thông dụng nhất mọi người vẫn làm để loại bỏ nhớt trong ốc.
Cách 2: Bạn đem ngâm ốc với nước vo gạo khoảng độ 3-4 tiếng. Nước vo gạo sẽ làm sạch mùi hôi bùn của ốc đồng thời đẩy chất nhờn ra ngoài.
Cách 3: Đặt một con dao vào chậu nước ngâm ốc. Cách này là mẹo dân gian khi mọi người tin rằng con dao sẽ giúp ốc nhả nhớt nhanh hơn.
Ngoài ra, nếu muốn ốc ngon, trong khâu sơ chế ốc, bạn không nên xóc sau khi rửa sạch để tránh ốc bị đứt ruột mất đi vị ngon.
Các món ốc ngon dễ làm đậm đà hương vị
Mỗi loại sò, ốc lại có thể chế biến được bằng nhiều cách riêng và cũng có nhiều vị ngon riêng. Mọi người sẽ được thưởng thức nhiều hương vị thơm ngon, lạ miệng từ những món ăn độc đáo mà sò ốc có thể chế biến được.
Đối với những tín đồ nghiện ốc, chắc hẳn các món ốc cháy tỏi, ốc hương xào cay, ốc len xào dừa, ốc cà na xào sả ớt… là những món quen thuộc, tuy nhiên khi nhắc đến ai cũng bị kích thích vị giác dữ dội vì độ hấp dẫn của chúng rất cao.
Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu các món ốc ngon dễ làm ngay thôi nào!
1. Ốc móng tay cháy tỏi
Khi nhắc đến các món ốc ngon dễ làm người ta thường nhớ ngay tới món ốc móng tay cháy tỏi. Với vị ngọt và dai của ốc móng tay cùng với thịt khá chắc thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là có thể xào chung với tỏi thêm chút ớt tạo độ cay cay ngon.
Nguyên liệu:
- 500 gram ốc móng tay
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê sả đã băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu điều
Cách làm:
Bước 1: Sau khi dùng muối rửa sạch ốc thì phi tỏi cho thơm rồi vớt ra bát 1 nửa, nửa này chúng ta xào cháy rồi mới để ra bát.
Bước 2: Cho luôn phần dầu và ốc vào đun trên ngọn lửa to, sau đó nêm tất cả gia vị ớt, hạt nêm, đường, xả cho vừa miệng.
Bước 3: Ốc nấu xong thì bày ra đĩa, đổ phần tỏi đã để ra bát lên trên mặt , tiếp đến, cho một ít rau răm vào.
2. Ốc hương xào cay
Thịt ốc hương vừa giòn, vừa ngọt, thơm vị béo ngậy, nhất là khi được xào cùng với vị cay nồng, thơm lừng từ sả thì càng tăng thêm sự ngon miệng và quyến rũ.
Nguyên liệu:
- Ốc hương con to vừa
- Hành, gừng, tỏi
- Ớt khô, tươi
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Rượu trắng
- Đường
- Giấm
- Tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Sau khi mua ốc về thì tiến hành rửa sạch và ngâm cùng nước vo gạo qua 1 ngày, sau đó thì rửa sạch đi và cắt phần đuôi ốc.
Bước 2: Bóc vỏ tỏi sau đó thái lát, hành lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc, gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ớt tươi cắt ngắn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu lên để nóng rồi bỏ gừng cùng với tỏi vào phi cho thơm,sau đó thì cho tiếp hạt tiêu vào và đảo đều.
Tiếp đến, cho ốc vào xào rồi nêm nước mắm, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều.
Bước 4: Canh khoảng 15 phút, sau đó thì cho ớt khô vào, tiếp đến là cho ớt tươi vào xào chín
Bước 5: Cho hành lá vào ở bước cuối cùng, đảo khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
3. Ốc len xào dừa
Vị ngon của ốc cùng nhiều loại gia vị khác xen lẫn vào như cốt dừa, sả, tỏi,… tạo được độ béo vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc len cắt đuôi
- 1/2 dừa
- 5 cây sả
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 ít rau mùi tàu, ớt, rau răm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 4 muỗng cà phê đường
Cách làm:
Bước 1:Sau khi cắt đuôi ốc thì nên ngâm với nước sạch và cho vài lát ớt vào. Sau đó thì rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Vắt dừa xay lấy 700ml nước, tiếp đến, cho muối đường, hạt nêm đã chuẩn bị vào cốt nước dừa vừa thu được.
Bước 3: Đầu tiên, phi tỏi cùng với xả trên chảo dầu cho thơm sau đó cho nước dừa, ốc vào nấu với lửa to đảo đều cho đến khi nước dừa sôi thêm khoảng 3- 4 phút là chín.
Trên đây là các món ốc ngon dễ làm tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến được những món hải sản ngon từ ốc cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Xem thêm: Suy giãn tĩnh mạch