Bạn đã biết: Cách làm nem rán miền trung VÀNG GIÒN, THƠM PHỨC?

Đăng bởi admin vào lúc 19:30:58 31/10/2019

Nem rán là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nó không chỉ được đưa vào thực đơn bữa ăn hàng ngày mà còn là một món ăn không thể thiếu trong những dịp đặc biệt như lễ tết. Nem rán ở mỗi vùng miền lại có một hương vị riêng, trong đó nổi tiếng thơm ngon, giòn rụm vẫn là nem rán miền trung.

Vậy bạn đã biết cách làm nem rán miền Trung và nguồn gốc món ngon này chưa?

Cách làm nem rán miền trung

Cùng đọc dammenaunuong.com đi tìm hiểu hơn về xuất xứ cũng như bí quyết làm nem rán miền trung ngon khó cưỡng nhé!

Nem rán có nguồn gốc từ đâu?

Là một món ăn truyền thống của người Việt nhưng nem rán lại có xuất xứ từ Trung Quốc, nó được phân vào các món dimsum nổi tiếng. Khi người Hoa du nhập vào Việt Nam đã mang theo món ăn này.

Sang đến Việt Nam, nem rán đã được biến tấu với nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của người dân từng vùng miền. Ở miền bắc, đây chính là món nem rán, miền Nam, nó lại là chả giò còn miền Trung thì gọi là món ram cuốn. 

Cách làm nem rán miền trung

Mỗi nơi mỗi vị nhưng nem rán miền trung vẫn là món có hương vị độc đáo,lạ miệng nhất.

Bỏ túi cách làm nem rán miền Trung ngon ngất ngây

Để hoàn thành được món nem rán miền trung ngon đúng điệu, bạn cần làm: Nem cuốn và tìm hiểu thật kĩ cách pha nước chấm bánh đa nem

  1. Cách làm nem rán miền trung

Nguyên liệu làm bánh đa nem:

  • Thịt nạc vai: 300gr
  • Trứng gà (hoặc vịt): 2 quả
  • Nấm hương: 10-15 cái
  • Mộc nhĩ: 3-4 tai to
  • Giá đỗ: 50gr
  • Miến: 50gr
  • Hành tây: ½ củ to
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Hành hoa, rau mùi
  • Dầu ăn, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm
  • Vỏ bánh đa nem loại nào ngon? mua khoảng: 20-30 cái tùy gói to hay nhỏ
  • Rau sống và rau thơm các loại ăn kèm
  • Gia vị: Dấm (chanh), ớt, tỏi, mắm, đường

Cách làm nem rán miền trung

Nguyên liệu trên là mình chuẩn bị cho khoảng 6 người ăn nhé!

Xem thêm: Cách làm nem rán miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt rửa sạch sau đó xay hoặc băm nhỏ. Nấm mèo(mộc nhĩ), nấm hương ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch vẩy khô nước thái chỉ.
  • Miến nhỏ sợi ngâm nước ấm cho nở nhanh, rửa sạch, để ráo sau đó dùng kéo cắt ngắn khoảng 2 -3 cm (cách làm nem rán từ miến giống với cách làm nem rán bằng mì tôm bạn có thể dùng mì tôm để thay thế miến.
  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, một mẫu gừng bằng đốt tay cái, một nắm củ nén (miền trung gọi là hành tăm hay hành củ) đem rửa sạch băm nhỏ.
  • Cà rốt thái chỉ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch và cũng thái nhỏ

Cách làm nem rán miền trung

Lưu ý: Nấm ngâm nước nóng sẽ nở nhanh, tuy nhiên không nên ngâm nấm ở nước ấm, rất dễ sinh ra các chất gây ung thư độc hại.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu 

  • Trộn đều hỗn hợp thịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, hành lá, cho thêm một thìa hạt tiêu và gia vị xay nhuyễn. Sau đó đập trứng vào, quyện đều

Bước 3: Cuốn nem

  • Trải bánh đa ra đĩa, sau đó xoa nước vào mặt trái của bánh để bánh mềm.
  • Lật ngược mặt bánh đa lại, cho một thìa nhân nem vào và cuốn vừa tay (nếu cuốn chặt quá rán nem sẽ bị nở vỡ).

Cách làm nem rán miền trung

Mẹo nhỏ: Để nem khi rán không bị “lòi” nhân ra ngoài, bạn nên gập hai đầu lại khi gói. Đồng thời, để cuốn gói chặt, không bị bung khi rán, bạn hãy đặt nhân trong phía đầu mình cuốn khi cuộn.

Bước 4: Chiên ram cuốn

  • Bác chảo lên bếp, chảo khô cho dầu vào chảo sao cho dầu chiên ngập được ram cuốn. Đợi dầu nóng thì cho nem vào rán vàng giòn đều tất cả các mặt
  • Cho dầu vào chảo, đun trước trên bếp đến khi nóng già thì nhẹ tay cho nem vào. Chú ý nên cho nhiều dầu 1 chút sao cho chả luôn ngập trong dầu. Khi vỏ ngoài đã cứng lại, bạn dùng đũa lật các mặt chả nem rán cho đến khi chín giòn vàng đều.
  • Nên rán khoảng 4-5 cái chả 1 mẻ, như vậy nem rán sẽ chín đều thời gian hơn cũng như có diện tích để lật nem dễ dàng. Khi rán nem chín thì chuẩn bị đĩa đựng, lót thêm giấy ăn để thấm dầu cho nem rán.

Cách làm nem rán miền trung

Tham khảo ngay: Hướng dẫn cách pha nước chấm nem cuốn ngon như ý muốn

Trên đây là công thức làm nem cuốn mà Đam mê nấu nướng giói thiệu đến bạn, chúc bạn thành công vớ công thức làm món ăn vặt trên!

>>> Bỏ túi ngay những nguyên liệu làm bánh đa nem miền Bắc chuẩn nhất