Hoành thánh là một món ăn quen thuộc với rất nhiều người, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực Trung Hoa. Để tạo nên một chiếc hoành thánh thơm ngon thì ngoài phần nhân bánh được nêm nếm đậm đà, bạn cùng cần quan tâm đến chất lượng của vỏ bánh. Hãy cùng dammenaunuong.com tìm hiểu về cách làm vỏ hoành thánh mềm mịn, dai ngon qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ hoành thánh
Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để thực hiện cách làm vỏ hoành thánh gồm có:
- 1 quả trứng gà ta
- 250g bột mì đa dụng
- 80 đến 90ml nước lọc
- ½ muỗng canh muối
- ¼ muỗng bột nghệ
- Bột bắp hoặc loại bột năng để làm thành phần bột áo bên ngoài
Lưu ý: Bạn có thể tham khảo cách làm vỏ hoành thánh nhiều màu với các chất tạo màu thiên nhiên dễ tìm kiếm như: gấc, nước lá dứa, nước củ dền…Tỷ lệ đậm nhạt của màu bột phụ thuộc vào lượng nước cốt bạn cho vào bột. Nhưng nhớ tối đa khoảng 18 – 20ml nước cốt thôi nhé! Nếu sử dụng quá liều lượng nước cốt sẽ khiến bột của bạn bị mềm và thiếu độ đàn hồi.
Hướng dẫn cách làm vỏ hoành thánh mỏng mịn, thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng ra một chiếc tô lớn, cho khoảng 40ml nước cùng ½ muỗng cà phê muối. Trộn thật đều hỗn hợp. ( Lượng nước còn lại bạn cho từ từ vào hỗn hợp trong quá trình trộn, nếu cho vào cùng một lúc sẽ khiến bột bị nhão và khó điều chỉnh.”
Bước 2: Nhào đều tay hỗn hợp bột trong tô. Khi phần tột đã kết dính lại thành một khối, mang ra thớt để tiếp tục nhào cho bột và trứng hòa quyện lại với nhau. Sau khi bột thành 1 khối, bạn chia bột ra làm các phần bằng nhau.
Lưu ý:
– Bột ướt nên khi bắt đầu nhào bột sẽ rất dễ bị dính, bạn cần rắc một ít bột mì khô lên bề mặt thớt và xoa tay để dễ nhồi hơn.
– Khi nhồi bột cần dùng lực và nhồi mạnh tay, bạn nhồi bột càng lâu thì thành quả bột sẽ càng mịn, dẻo và thơm ngon hơn.
– Trước khi chia bột thành nhiều phần, bạn dùng tay lăn nhẹ tạo thành hình hài để dễ chia.
Bước 3: Pha 10ml nước màu (nếu có) vào từ phần bột. Nhồi mịn các khối bột và cho vào bát bọc kín miệng ủ trong 30 phút
Mẹo: Nhấn dẹp phần bột trước khi cho nước màu vào để bột lên màu nhanh và đều màu hơn.
Bước 4: Lấy từng phần bột ra thớt sau khi ủ, dải một ít bột chống dính và tiến hành cán bột thật mỏng. Sau đó cắt bột thành từng lá hoành thánh tròn hoặc vuông đều nhau.
Mẹo: Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể sử dụng các thiết bị hỗ trợ hiện đại như máy làm vỏ hoành thánh tự động.
Với loại máy làm vỏ bánh tự động này, bạn chỉ cần cho khối bột đã được trộn dẻo mịn vào máy, máy sẽ tự động cán bột và cắt bột thành phần bằng nhau với tỷ lệ chính xác tuyệt đối.
Một số lưu ý trong cách làm vỏ hoành thánh
- Một trong số những cách làm vỏ hoành thánh đạt được độ thơm ngon, dẻo dai nhất định đó là trộn bột đạt chuẩn. Khi thấy hỗn hợp bột đang trộn bị khô quá, bạn có thể cho thêm một ít nước vào. Tránh cho tất cả nước vào ồ ạt trong một lần, sẽ khiến hỗn hợp bột bị nhão. Cách tốt nhất là nên chia thành từ phần nhỏ, cho vào từng chút một đến khi hỗn hợp có vừa đủ độ ẩm, mềm mịn là tốt nhất.
- Khi nhồi bột bạn nên xoa một ít bột lên tay để đỡ bị dính.
- Vỏ hoành thánh sau khi làm lâu sẽ dễ bị khô, cách để làm vỏ hoành thánh không bị khô, vỡ nát khi nấu đó là nên làm một lượng vừa đủ dùng để đảm bảo hương vị.
- Cách làm vỏ hoành thánh đều đẹp, tỷ lệ chuẩn xác 100%, không tốn thời gian công sức là bạn nên đầu tư một chiếc máy làm vỏ hoành thánh cho cơ sở kinh doanh của mình, máy sẽ giúp bạn tiết kiệm được các chi phí thuê nhân công, chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất.
Vừa rồi là cách làm vỏ hoành thánh thơm ngon, dẻo dai. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn thêm những kiến thức hay và bổ ích. Mọi thắc mắc liên quan đến sản phẩm máy làm vỏ bánh tự động, quý khách vui lòng liên hệ với Viễn Đông qua hotline hoặc đến ngay các chi nhánh gần nhất để được hỗ trợ!