Nhớ ngày bé, nhà có cây xoài rất sai quả, cứ đến mùa xoài mẹ lại làm món xoài non muối cho mình. Cách muối xoài non đơn giản lắm nhé! nguyên liệu cách làm đều rất đơn giản, dễ tìm dễ làm mà hương vị phải nói là “Cực đã” ăn một lần là nhớ mãi. Để mọi người cùng thưởng thức, hôm nay dammenaunuong.com sẽ bật mí 5 cách ngâm xoài non ngon mê li mà mẹ đã dạy mình, cùng bắt tay vào làm nhé!
1. Cách ngâm xoài non với mắm
Để làm được món này, bạn hãy chuẩn bị:
- Xoài: 2 quả
- Đường
- Mắm
- Tỏi
- Ớt
Cách làm xoài xanh ngâm mắm chua cay mặn ngọt thơm lừng
- Xoài xanh gọt vỏ thái miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 1 giờ để không bị đen. Vớt ra ngâm tiếp với 20 phút nước đá lạnh cho giòn.
- Pha nước ngâm: Cho đường, nước tỉ lệ 1:1 đun nhỏ lửa đến khi sôi thì để nguội. Sau đó bỏ tỏi thái lát, ớt băm nhuyễn vào/
- Cho xoài vào nước ngâm cho ngập rồi đậy nắp bỏ tủ lạnh sau một ngày là có thể thưởng thức.
Món xoài ngâm mắm đường này mẹ thường chế biến để cả nhà mình ăn cùng với cơm và thịt luộc rất ngon. Cách làm xoài non mắm đường đơn giản và khi chế biến bạn có thể để vỏ hoặc bỏ vỏ, lượng tỏi ớt sẽ điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn nhé!
Xem thêm: Cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái ngon tê lưỡi
2. Cách ngâm xoài non với đường
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Xoài: 2kg
- Đường: 2kg
- Gừng tươi: 100g
Cách làm xoài chua ngâm đường
- Xoài rửa sạch thái miếng vừa ăn( Thái miếng to một chút vì khi ngâm xoài sẽ co lại)
- Cho đường vào xoài đã thái, thêm một chút nước lọc để đường nhanh tan. Đập thêm chút gừng tươi ngâm cùng để xoài thơm hơn.
- Đường tan, vớt xoài ra phơi khô 1 nắng. Nước đường đun sôi lên, vớt hết bọt sau đó để nguội.
- Cho xoài vào nước đường để nguội ngâm khoảng 1 ngày rồi lấy ra thưởng thức.
Cách làm xoài ngâm để được lâu
Xoài ngâm đường vị ngọt kết hợp thêm hương thơm của gừng, món này vừa có thể ăn vừa có thể sử dụng pha nước uống. Mùa hè nắng nóng có cốc nước xoài ngâm để uống thì thật đã
3. Cách ngâm xoài non với tai heo
Cùng chuẩn bị nguyên liệu làm nhé!
- Tai heo: 1 cái
- Xoài non: 3 quả
- Sả, tỏi, tiêu
- Hành tím, hành tây, gừng, lá chanh
Cách làm tai heo ngâm xoài xanh
- Tai heo đem rửa thật sạch với muối sau đó luộc chín cùng sả, gừng, hành tây, muối nước cốt chanh, lá chanh trong vòng khoảng 15-20 phút.
- Tai heo chín, vớt ra ngâm vào âu nước lạnh 5 phút cho giòn dai rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó thái miếng vừa ăn.
- Xoài non đêm rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn. Sả thái lát, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to.
- Nước ngâm: đun hỗn hợp gồm 240ml nước mắm, 200g đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp có màu dỏ nâu nhẹ rồi cho tỏi, xả, gừng vào trộn.
- Cho nước ngâm, tai heo vào hũ thủy tinh ngâm 1-2 ngày là có thể ăn được
Món này mẹ mình hay làm dịp tết để chiêu đãi khách khứa hoặc làm món nhậu ngày hè. Tai heo giòn dai sần sật, béo mà không ngấy trộn cùng xoài xanh chua chua ngâm ớt cay cay thơn ngon quả thực không thể cưỡng lại được.
Xem ngay: 15 phút cho cách dầm xoài ngon như ngoài quán
4. Cách làm xoài non ngâm giòn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Xoài non: 300g
- Đường: 200g
- Ớt bột: 1 thìa cafe
- Muối
Cách làm xoài non ngâm giòn
- Xoài non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối trong vòng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bỏ xoài vào hộp, sau đó cho đường, ớt bột vào xóc đều lên. Sau đó bot vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hay trong 4-5 tiếng đến khi đường chảy hết là ăn được.
Cách làm món xoài non lắc này vừa đơn giản, khi thưởng thức lại có vị chua chua ngọt ngọt giòn thơm. Không bị nhũn chấm với muối tây ninh hay muối ớt thì nước miếng cứ gọi là ừng ực. Món này bây giờ mọi người hay gọi là xoài dầm .
5. Cách ngâm xoài non với chân gà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Chân gà: 20 cái
- Xoài non: 4 quả
- Ớt sừng, ớt hiểm, gừng
- Gia vị: đường, muối, mắm
Cách làm chân gà ngâm xoài non
- Chân gà rửa sạch, cắt đôi sau đó luộc cùng với muối, gừng trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra ngâm với nước đá lạnh.
- Nước ngâm: Đun hỗn hợp gồm 1 lít nước, 1 thìa bột canh, 6 thìa đường, 3 thìa mắm đến khi sôi thì tắt bếp để cho nguội hẳn.
- Xoài sanh rửa sạch tái miếng vừa ăn. Ớt bỏ hạt thái lát.
- Cho hỗn hợp chân gà, xoài, nước ngâm vào một hộp đựng sau đó bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày là có thể thưởng thức.
Chỉ với vài trái xoài non, bạn có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Và đừng quên theo dõi dammenaunuong.com để cập nhật thêm nhiều món ăn vặt ngon từ xoài nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: