Chim bồ câu vốn rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rang, hầm với thuốc bắc, làm xôi chim, nấu miến chim, … Tuy nhiên, không phải các loại nguyên liệu nào cũng có thể kết hợp hoặc ăn cùng nhau. Thịt chim bồ câu kị gì, chị em đã biết hay chưa? Nếu chưa có kiến thức về vấn đề này thì đừng bỏ qua bài viết này của dammenaunuong.com nhé.
2 đáp án cho câu hỏi “Thịt chim bồ câu kị gì?” sẽ khiến bạn bất ngờ
Gan lợn và thịt lợn
Không chỉ không hợp về mùi vị khi ăn cùng nhau mà gan lợn, thịt lợn cũng không nên ăn cùng lúc với thịt chim bồ câu. Nguyên nhân bởi bạn rất dễ bị đầy hơi chướng bụng, khó tiêu. Đặc biệt nếu ăn vào buổi tối sẽ khiến bạn cảm thấy khó ngủ hơn vì bụng không được thoải mái.
Tôm và cá diếc
Nếu như thịt lợn và gan lợn chỉ khiến bạn bị khó tiêu, đầy hơi thì tôm và cá diếc khi ăn cùng thịt chim bồ câu lại có thể gây ra dị ứng ngay lập tức. Cơ thể sẽ nổi mề đay, nhìn sẽ thấy da bị dày lên, có các nốt riêng lẻ nhưng cũng có khi kết thành mảng lớn. Những vết mề đay này nếu có thể lặn sau khoảng 24-36 tiếng. Trường hợp nặng thì bạn nên đi khám bác sĩ để kiểm tra một cách chắc chắn.
Đây đều là những thực phẩm rất gần gũi trong cuộc sống hằng ngày nên nhiều người thường không chú ý tới. Bây giờ thì bạn đã biết thịt chim kị gì rồi phải không nào. Thông thường, chim bồ câu thường được hầm thuốc bắc, nấu cháo hoặc nấu miến ăn rất ngon. Trong phần tiếp theo, dammenaunuong.com sẽ bật mí ngay cách chọn chim bồ câu ngon và cách nấu miến chim ngon tuyệt đỉnh.
Chọn chim bồ câu ngon để nấu miến ăn thay cơm
1. Làm sao để mua được chim bồ câu ngon?
Chim bồ câu ngon phải là loại chim bồ câu ta, không phải giống chim lai, bồ câu ta thường nhỏ hơn so với bồ câu lai. Chim ngon là chim mới tập bay, nếu mua chim non quá thì thịt sẽ bị nát còn chim bố, mẹ già thì khi ăn sẽ bị dai thịt. Khi mua, hãy sờ và quan sát 2 đặc điểm của chim đó là phần ức và lông cánh.
- Sờ vào ức nếu thấy bằng phẳng thì tức là chim béo, nhiều thịt. Còn nếu phần ức chim nhô ra thì đó là con chim bị gầy.
- Nếu nhìn thấy cánh chim đan chéo nhau thì đó là chim già. Bồ câu mới tập bay thường lông sẽ mướt và 2 cánh không đan chéo nhau, lông cánh vừa dài đến đuôi. Bởi khi đến gia đoạn tập bay thì chim phải ” đủ lông đủ cánh” mới có thể bay được, chim non lông cánh sẽ chưa dài được đến đuôi.
Đây chính là bí quyết để có thể mua được bồ câu ngon về nấu cho gia đình. Sau khi đã chọn được chim bồ câu ngon thì cùng bắt tay vào làm món ăn thôi nào.
2. Cách nấu miếng thịt chim siêu ngon
Sau khi đã mổ thịt, bạn chặt thành các miếng nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay. Lưu ý không lọc thịt nấu riêng vì khi nấu cả xương thì nước sẽ ngọt hơn. Sau khi chặt xong, cho thịt vào rang lên trước, chỉ cần cho nước mắm, bột canh, bột nêm vào nêm nếm vừa miệng là được. Rang thịt chim trước mục đích để gia vị ngấm vào thịt, khi ăn sẽ ngọt hơn.
Sau đó đổ nước vào, đun đến khi sôi thì cho miến vào. Lưu ý, chị em nên tìm mua loại miến đặc sản Cao Bằng, sợi tròn, khi ăn sẽ dai và giòn, dù có nấu lâu cũng không bị nát giống như các loại miến dong khác. Khi cho thêm nước vào, bạn phải nêm nếm gia vị thêm 1 lần nữa cho hợp khẩu vị, nên để nước dùng hơi đậm thì khi cho miến vào sẽ vừa.
Hành lá, rau dăm, mộc nhỉ rửa sạch thái nhỏ và cho vào sau cùng. Thịt chim bồ câu mà không có rau dăm là sẽ không trọn vị ngon. Cuối cùng là múc ra bát và thưởng thức thôi.
– BTT –